‘มีดญี่ปุ่น’ คือ มีดทำครัวที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นและได้รับความนิยมใช้งานอย่างกว้างขวาง อีกทั้งยังเป็นมีดในดวงใจของเหล่าเชฟมืออาชีพหลายๆ คน ในบทความนี้ Oceantableware จะพาไปทำความรู้จักกับข้อดีของมีดญี่ปุ่นและวิธีเลือกซื้อมีดญี่ปุ่นแบบเชฟมืออาชีพ

ทำความรู้จักข้อดีของมีดทำครัวญี่ปุ่น

การแพร่หลายของวัฒนธรรมญี่ปุ่นทำให้ทั่วโลกได้รู้จักกับมีดญี่ปุ่นมากขึ้น แต่ปัจจัยที่ทำให้เหล่าเชฟมืออาชีพและพ่อบ้าน-แม่บ้านหลายคนอยากมีมีดญี่ปุ่นติดครัวไว้สักเล่ม คือ ข้อดีอันหลากหลายของมีดญี่ปุ่น

• มีดญี่ปุ่นมีความคมมากเป็นพิเศษ

แม้จะเป็นเพียงมีดทำครัว แต่มีดญี่ปุ่นมีต้นแบบมาจากคาตานะ หรือดาบญี่ปุ่น ส่งผลให้มีดทำครัวญี่ปุ่นมีความคมมากเป็นพ

ปัญหา “หม้อไหม้” เป็นหนึ่งในปัญหาที่พ่อครัวและแม่ครัวหลายคนพบเจอ โดยเฉพาะเหล่ามือใหม่หัดเข้าครัว ซึ่งคราบไหม้ติดก้นหม้อเป็นคราบที่ยากต่อการทำความสะอาด ส่งผลให้หลายคนแก้ปัญหาด้วยการทิ้งหม้อไหม้ แล้วซื้อใหม่ แต่จริงๆ แล้ว คราบไหม้เหล่านี้สามารถขจัดออกได้ ในบทความนี้ Oceantableware จะมาแจกวิธีล้างหม้อไหม้ให้กลับมาสะอาดใสเหมือนใหม่

สำหรับใครอยากเริ่มเข้าครัวทำอาหาร สิ่งแรกที่ต้องทำความเข้าใจ คือ ประโยชน์ด้านการใช้งานและชื่ออุปกรณ์ครัวต่างๆ ในบทความนี้ Oceantableware จะพามาหาคำตอบว่า เครื่องครัว มีอะไรบ้าง พร้อมบอกประโยชน์ด้านการใช้งาน เพื่อช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายขึ้น

เครื่องครัว มีอะไรบ้าง

การทำความรู้จักกับเครื่องครัวและประโยชน์ด้านการใช้งานจะช่วยให้ประกอบอาหารได้อย่างถูกวิธี โดยอุปกรณ์ครัวพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร ได้แก่

1.หม้อ

หม้อเป็นอุปกรณ์เครื่องครัวที่นิยมใช้กับเมนูต้มและแกง เพราะมีปริมาตรบรรจุของเหลวได้มาก โดยหม้อสามารถแบ่งได้หลายประเภท อาทิ

- หม้อต้ม: เหมาะสำหรับทำเมนูต้มหรือแกง

- หม้อตุ๋น: เหมาะสำหรับเมนูตุ๋นหรือซุปที่ใช้เวลาเคี่ยวค่อนข้างนาน

- หม้ออัดแรงดัน: เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการให้ว

‘มีดทำครัว’ เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของเหล่าคนรักการทำอาหาร เพราะเป็นอุปกรณ์ครัวที่มีบทบาทในการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ โดยมีดแต่ละแบบมีจุดเด่นด้านการใช้งานที่ต่างกัน ในบทความนี้ Oceantableware จะมาคลายข้อสงสัย เลือกซื้อมีดทำครัว ยี่ห้อไหนดี พร้อมแนะนำ 3 ยี่ห้อมีดทำครัวที่มีติดบ้านไว้อุ่นใจแน่นอน

เลือกซื้อมีดทำครัว ยี่ห้อไหนดี

การจะหาว่ามีด ยี่ห้อไหนดี หรือมีดเชฟ ยี่ห้อไหนดี ควรพิจารณาจากปัจจัยด้านการใช้งานของแต่ละบุคคล เพื่อนำมาเปรียบเทียบกับจุดเด่นของมีดทำครัวแต่ละยี่ห้อ โดยปัจจัยด้านการใช้งานที่ควรคำนึง ได้แก่

1.วัตถุประสงค์ด้านการใช้งาน

มีดทำครัวแต่ละประเภทถูกออกแบบมาเพื่อการใช้งานที่ต่างกัน ซึ่งมีทั้งหมด 8 ประเภท ดังนี้

- มีดสับหรือมีดบังตอ: เหมาะสำหรับการสับเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกหรือเส้นเอ็น

- มีดแล่: เหมาะสำหรับการแล่เนื้อสัตว์ให้มีลักษณะเป็นชิ้นบาง

- มีดเลาะกระดูก: เหมาะสำหรับการเลาะเนื้อสัตว