ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันที่สูงและลูกค้ามีตัวเลือกมากมายให้อุดหนุน การตลาดร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพจึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้ และผู้ประกอบการหรือเจ้าของร้านอาหารที่ปล่อยปละละเลยในเรื่องของการตลาดอาจจะทำให้ร้านอาหารไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร

เพื่อความอยู่รอดและการเติบโตของธุรกิจ การมีอาหารอร่อยเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอต่อการสร้างฐานลูกค้าที่แข็งแกร่งในตลาดปัจจุบัน ในบทความนี้ Oceantableware ขอนำเสนอ 8 เทคนิคกลยุทธ์การตลาดร้านอาหารที่จะช่วยยกระดับธุรกิจของคุณให้ก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคง และทำให้ร้านอาหารของเราเป็นที่จดจำและดึงดูดลูกค้าเข้ามาไม่ขาดสาย

8 เทคนิคกลยุทธ์การตลาดร้านอาหารที่น่าสนใจ

1. กำหนดตัวตนของร้าน และสร้างตัวตนบนโลกดิจิทัลที่แข็งแกร่ง

กลยุทธ์การตลาดร้านอาหารที่ทุกร้านควรทำเป็นขั้นแรก คือ การสร้างแบรนดิง (Branding) หรือตัวตนของร้านให้ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นแนวทาง การนำเสนอ เรื่องราวเบื้องลึกเบื้องเห็น เพราะยิ่งตัวตนของร้านชัดเจนแค่ไหน ลูกค้าจะมองเห็น เข้าใจตัวตนและคอนเซปต์ร้านอาหารได้ง่ายขึ้นเท่านั้น รวมถึงขั้นตอนการสื่อสารต่างๆ จะมีแนวทางที่ชัดเจนในการประชาสัมพันธ์ร้านอาหารและสร้างตัวตนของร้าน

การสร้างตัวตนบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียต่างๆ เช่น Facebook, Instagram และ TikTok จะช่วยให้ร้านของเราเป็นที่รู้จักและทำให้ลูกค้ามีส่วนร่วมในการตลาดร้านอาหาร และเป็นเครื่องมือที่เข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายในยุคดิจิทัลได้ง่ายยิ่งขึ้นด้วย รวมถึงการนำเสนอในโลกจริง เช่น การนำเสนอคอนเซ็ปท์ร้านผ่านอุปกรณ์เสิร์ฟที่มีเอกลักษณ์ เช่น แก้วน้ำที่มีโลโก้หรือดีไซน์พิเศษเฉพาะของร้าน ชุดแก้วที่สื่อถึงแบรนดิงและตัวตนของร้านก็จะทำให้ร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะน่าจดจำ

2. เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายด้วยการโฆษณา

การโฆษณาร้านอาหารในยุคปัจจุบัน ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาการเดินสายแจกใบปลิว หรือออกรายการ ออกงานต่างๆ เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่การโปรโมต ลงโฆษณาผ่านช่องทางดิจิทัลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการใช้ Google Ads และ Facebook Ads ก็เป็นอีกวิธีในการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ บนโลกออนไลน์ได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ กลยุทธ์การตลาดร้านอาหารผ่านการยิงโฆษณาในแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ เช่น Grab Food, foodpanda และ LINE MAN ยังเป็นอีกทางเลือกที่มีประสิทธิภาพไม่แพ้กัน เนื่องจากลูกค้าในแพลตฟอร์มเหล่านี้ต้องการซื้ออาหารเป็นหลักอยู่แล้ว ทำให้การตลาดร้านอาหารของเรามีโอกาสเปลี่ยนเป็นยอดขายได้สูงกว่าช่องทางอื่นๆ ด้วย และหลังจากการโฆษณาต่างๆ นั้น ผู้ประกอบการหรือผู้จัดการร้านควรที่จะทำการวัดผลและปรับปรุงการลงโฆษณาอยู่เสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและมองหาช่องทางที่สามารถประหยัดงบประมาณที่ใช้ได้

3. ส่งเสริมการขายด้วยโปรโมชั่นที่ดึงดูดความสนใจ

การส่งเสริมการขายร้านอาหารด้วยโปรโมชันที่น่าสนใจ ถือเป็นอีกกลยุทธ์การตลาดร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพในการดึงดูดลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ ไม่ว่าจะเป็นโปรโมชันช่วงเวลาพิเศษ Happy Hour สำหรับเครื่องดื่มโดยใช้แก้วเบียร์ หรือแก้วไวน์แบบพิเศษ การเสนอเมนูชุดคุ้มค่าราคาพิเศษเฉพาะช่วงเวลา หรือโปรโมชันมาก 4 จ่าย 3 สำหรับร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ และการสร้างระบบสมาชิกสะสมแต้มเพื่อแลกสิทธิประโยชน์ต่างๆ

การนำเสนอโปรโมชั่นที่ดีและน่าสนใจ นอกจากจะช่วยกระตุ้นยอดขายแล้ว เทคนิคการตลาดร้านอาหารนี้ยังช่วยให้ร้านเป็นที่พูดถึงได้อีกด้วย แต่การกำหนดโปรโมชันที่ดีนั้นควรที่จะมีระยะเวลาที่เหมาะสมและการสื่อสารที่ชัดเจนเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดและกระตุ้นการตัดสินใจของลูกค้า ที่สำคัญ คือ ต้องทำให้ร้านอาหารมีกำไรหรือผลประโยชน์ที่คุ้นค่าด้วย

4. การประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร สร้างการรับรู้อย่างกว้างขวาง

การวางแผนประชาสัมพันธ์ร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพต้องอาศัยการวางแผนที่ดีและการเลือกใช้ช่องทางที่เหมาะสม การส่งข่าวไปยังสื่อมวลชนถึงกิจกรรมพิเศษ การจัดงานเปิดตัวร้านใหม่ เมนูใหม่ๆ ที่น่าประทับใจ และการสร้างความสัมพันธ์กับเหล่าอินฟลูเอนเซอร์ (Influencer) รวมถึงบุคคลที่มีชื่อเสียงให้มาช่วยโปรโมตร้านอาหารและเมนูต่างๆ ของเราก็ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้น

และนอกจากการแจ้งข่าวสารต่างๆ แล้ว การจัดแสดงอุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้สวยงามต่างๆ เช่น ถาดเสิร์ฟอาหารที่มีดีไซน์เป็นเอกลักษณ์ เขียงไม้คุณภาพสูง โหลแก้วสำหรับเก็บวัตถุดิบ และชุดเครื่องครัวต่างๆ ให้ลูกค้าได้เห็น เป็นการแสดงให้เห็นถึงมาตรฐานการบริการและอาหารที่น่าเชื่อถือ น่าสนใจ และส่งเสริมภาพลักษณ์ของร้านอาหารได้ดียิ่งขึ้น รวมถึงเป็นการประชาสัมพันธ์ร้านอาหารถึงคุณภาพของร้านอาหารของเราด้วย

5. สร้างคอนเทนต์ เนื้อหาน่าสนใจ ที่ส่งเสริมภาพลักษณ์และการขาย

การสร้างเนื้อหาที่มีคุณค่าและน่าสนใจเป็นหนึ่งในกลยุทธ์การตลาดร้านอาหาร ที่มีประสิทธิภาพไม่แพ้การโฆษณา โดยตัวอย่าง Content อาหารที่ดึงดูดใจการตลาดออนไลน์ที่ดี มีตั้งแต่การนำเสนอเบื้องหลังในครัว ไม่ว่าจะเป็นการใช้หม้อคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร การใช้กล่องเก็บอาหารและกล่องข้าวพลาสติกที่มีคุณภาพ คงความสดใหม่ของวัตถุดิบ เรื่องราวของเชฟและทีมงาน กระบวนการเตรียมอาหาร เทคนิคที่ใส่ใจในรายละเอียด การเลือกใช้แก้วค็อกเทลที่มีเบื้องลึกเบื้องหลังในแต่ละเมนู หรือแม้แต่คอนเทนต์สนุกๆ เน้นความบันเทิงล้วนเป็นเนื้อหาที่สร้างคุณค่าและความน่าเชื่อถือให้กับแบรนด์ ทำให้ลูกค้าที่เข้ามาเห็นคอนเทนต์ของเราบนโลกออนไลน์ ให้แวะมาทานอาหารได้ เพราะนอกจากจะเป็นการแนะนำร้านอาหารบนโลกออนไลน์แล้ว

และเพื่อการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นควรเลือกช่องทาง และแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียที่เหมาะสมกับคอนเทนต์แต่ละรูปแบบด้วย ตัวอย่างเช่น

• Instagram: เหมาะกับคอนเทนต์รูปภาพ เน้นโปรโมทอาหาร เมนูที่น่าสนใจ
• Facebook: เหมาะกับคอนเทนต์ที่เป็นโพสต์ข้อความ แนะนำโปรโมชั่นและข่าวสารต่างๆ
• TikTok: เหมาะกับคอนเทนต์วิดีโอสั้น คอนเทนต์ไลฟ์สไตล์ต่างๆ

6. การตลาดเปิดร้านใหม่ สร้างความฮือฮาตั้งแต่วันแรก

การตลาดเปิดร้านใหม่ ต้องอาศัยการวางแผนที่ละเอียด แม่นยำและการดำเนินการที่เป็นระบบระเบียบ เพื่อให้ร้านสามารถสร้างฐานลูกค้าในช่วงแรกได้โดยที่ไม่ต้องรอนาน ทั้งการทำการตลาดในช่วงก่อนการทำเพื่อสร้างความคาดหวัง การจัด Soft Opening สำหรับกลุ่มเป้าหมายพิเศษ เพื่อวัดประสิทธิภาพของการบริหาร การทำงาน การตลาดร้านอาหารและสร้างกระแสโปรโมตในช่วงแรก รวมถึงการจัดงาน Grand Opening ที่น่าประทับใจ และโปรโมชั่นพิเศษสำหรับร้านเปิดใหม่ ให้ลูกค้าสนใจเข้าร้านตั้งแต่วันแรกๆ

7. ให้ลูกค้าช่วยโปรโมทด้วยคอนเทนต์ที่ลูกค้าสร้างเอง

และคอนเทนต์ที่ดี ไม่จำเป็นต้องมาจากทางร้านอาหาร แต่มาจากการที่ลูกค้าเป็นฝ่ายสร้างสรรค์คอนเทนต์ออกมาเองก็ได้เช่นกัน ทั้งการถ่ายรูปอาหาร เครื่องดื่ม บรรยากาศภายในร้าน และอัพปโหลดเรื่องราวความประทับใจเหล่านั้นขึ้นสู่โซเชียลมีเดีย ก็ถือเป็นการโปรโมตร้านอาหารให้เป็นที่รู้จักบนอินเทอร์เน็ตมากขึ้น รวมถึงกระตุ้นลูกค้าคนพิเศษด้วยโปรโมชั่นเฉพาะ รางวัลพิเศษ เพื่อให้ลูกค้าเข้ามาสร้างคอนเทนต์เกี่ยวกับร้านมากขึ้น

และการส่งเสริมให้ลูกค้าสร้างและแชร์คอนเทนต์เกี่ยวกับประสบการณ์ในร้านถือเป็นกลยุทธ์การตลาดร้านอาหารที่น่าสนใจและมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็นการสร้างแฮชแท็กเฉพาะของร้าน การจัดโซนถ่ายรูปที่สวยงาม และการใช้อุปกรณ์เสิร์ฟและเมนูที่น่าถ่ายช่วยดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามารับประทาน ถ่ายรูป แชร์ลงอินเทอร์เน็ต รวมถึงกระตุ้นลูกค้าคนพิเศษให้สร้างสรรค์คอนเทนต์ต่างๆ มากขึ้นด้วย

8. สร้างเครือข่ายพันธมิตรทางธุรกิจกับแบรนด์อื่นๆ

การสร้างพันธมิตรทางธุรกิจเป็นอีกวิธีที่ช่วยขยายฐานลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถเริ่มต้นจากการร่วมมือกับร้านอาหารอื่นๆ หรือแบรนด์สินค้าต่างๆ ในการจัดกิจกรรมร่วมกัน หรือการทำโปรโมชั่นร่วมกับธุรกิจเสริมในบริเวณใกล้เคียงเพื่อแลกเปลี่ยนฐานลูกค้าระหว่างกัน

นอกจากนี้ การร่วมงานกับซัพพลายเออร์คุณภาพเพื่อการันตีมาตรฐานของวัตถุดิบก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า รวมถึงการร่วมมือกับผู้จำหน่ายอุปกรณ์ครัวที่มีชื่อเสียง เช่น Oceantableware ที่จะช่วยให้ร้านเข้าถึงอุปกรณ์ครัวคุณภาพสูงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการเลือกใช้เครื่องมือที่เหมาะสมกับธุรกิจ การสร้างเครือข่ายกับธุรกิจต่างๆ นอกจากจะช่วยสร้างสัมพันธ์ที่ดีและดึงดูดลูกค้าเข้าหาแล้ว ยังสามารถสร้างความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนและเปิดโอกาสทางธุรกิจที่หลากหลายมากยิ่งขึ้นด้วย

การตลาดร้านอาหารในยุคปัจจุบันต้องอาศัยการผสมผสานระหว่างกลยุทธ์ที่หลากหลายและการลงทุนในอุปกรณ์คุณภาพ ที่ช่วยเสริมสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ควบคู่ไปกับอาหารหน้าตาน่าทาน และรสชาติที่แสนอร่อยจะช่วยให้ธุรกิจของคุณสามารถแข่งขันและเติบโตได้อย่างยั่งยืน ทั้งในด้านประสิทธิภาพการทำงาน การสร้างภาพลักษณ์ที่ดี และการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า และต่อยอดจนทำให้ร้านเป็นที่จดจำในที่สุด

เลือกซื้อแก้วหลากหลายประเภทจาก Oceantableware

Oceantableware คือ ผู้จัดจำหน่ายชุดเครื่องแก้ว แก้วชาและกาแฟ แก้วเบียร์ แก้วเหล้า อุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่าง ๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับเซตของขวัญได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com