สัดส่วนสำคัญของแก้วไวน์แดง

หลายท่านอาจจะคุ้นเคยกับแก้วไวน์แดงสวยๆ ที่สามารถพบเจอได้ตามร้านอาหารหรือร้านเครื่องครัวทั่วไป จะประกอบไปด้วยส่วน ถ้วย ก้าน และฐาน โดยตัวแก้วไวน์แดงจะมีลักษณะที่กว้างใหญ่ รูปทรงอ้วนและปากกว้าง เพื่อเพิ่มพื้นที่ให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) กับไวน์ซึ่งจะช่วยทำให้กลิ่นและรสของนุ่มละมุนสมบูรณ์แบบมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้กันดีว่าต้องจับแก้วไวน์ที่ก้าน เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของมือไปกระทบกับรสชาติและสัมผัสของไวน์ ซึ่งโดยปกติแล้วจะนิยมดื่มไวน์ที่อุณหภูมิห้องและรินในปริมาณ 3/4 ของแก้วนั่นเอง

ประเภทของแก้วไวน์แดง

สำหรับแก้วไวน์แดงนั้น เราสามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภทหลัก ซึ่งแต่ละแบบจะเหมาะกับไวน์แดงที่แตกต่างกันไป ดังนี้

1. แก้ว Grand Cru (กรองด์ครู)

แก้วกรองด์ครูนั้นมีความโดดเด่นในการดึงความลุ่มลึกของรสชาติไวน์ระดับโลกออกมาอย่างเต็มที่ โดยปากแก้วกรองด์ครูจะปานออกจากส่วนถ้วยนิดหน่อย ต่างจากแก้วไวน์ทั่วไป เพื่อเน้นรสชาติของผลไม้ในไวน์โดยการนำไวน์ไปสู่ปลายลิ้นของผู้ดื่ม ทรงแก้วเหมือนแก้วไวน์ชนิดนี้เหมาะกับไวน์แดงแบบ Fuller-Body เช่น Long-Aged Wine ที่ถูกเก็บไวเป็นเวลานานหรือไวน์ที่ได้รางวัลในวิธีการประกวดใหญ่ๆ

2. แก้ว Cabernet (คาบาเน่) และ Large Bordeaux (บอร์โดขนาดใหญ่)

แก้วไวน์แดงทั้งสองแบบนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายกับไวน์แดงแทบทุกแบบยกเว้นไวน์แบบ Light-Bodied และมีลักษณะคล้ายกัน โดยทรงของตัวแก้วเป็นกระเปาะกลมแต่มีด้านข้างของแก้วที่ตรงขึ้นไปเพื่อทำให้ไวน์สัมผัสอากาศมากขึ้น ส่งผลให้ไวน์ได้ ”หายใจ” และสร้างรสชาติดียิ่งขึ้น โดยแก้ว Large Bordeaux จะมีขนาดสูงและใหญ่กว่าแก้ว Cabernet เล็กน้อย

3. แก้ว Pinot Noir (พิโนนัวร์) แก้ว Burgundy (เบอร์กันดี) และ แก้ว Beaujolais (โบโฌเลส์)

ทั้งคู่เป็นแก้วไวน์แดงใหญ่ที่มีรูปทรงบอลลูนสำหรับเก็บรสชาติและกลิ่นของไวน์แดงประเภท Light-Bodied ไปจนถึง Medium-Bodied แก้วพิโนนัวร์และแก้วเบอร์กันดีจะเป็นกระเปาะกว้างและมีทรงกลมกว่าแก้วประเภทอื่นๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่ให้ความหอมละเอียดอ่อนของไวน์ระเหยขึ้นมา แต่ปากแก้วจะเล็กกว่าเพื่อให้กลิ่นของไวน์คงอยู่ภายในถ้วย

ส่วนแก้วไวน์ทรง Beaujolais (โบโฌเลส์) นั้นเรียกได้ว่าเป็นสุดยอดแก้วที่ยืดหยุ่น สามารถใส่ไวน์แดงได้หลายประเภท ขอบแก้วที่ตรงทำให้ไวน์สัมผัสกับอากาศและ “หายใจ” ได้ดี ช่วยควบคุมแทนนินหรือรสชาติขมได้ ลักษณะของถ้วยแก้วจะทำให้ไวน์จะกระจายไปตรงกลางเพดานปากขณะที่ดื่ม โดยจะเหมาะกับไวน์ Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo และประเภทไวน์แดงที่คล้ายกัน

สำหรับท่านใดที่ต้องการแก้วไวน์แดงลวดลายสวยงาม ทนทาน ไว้ใช้ในโอกาสพิเศษหรือเป็นของขวัญสุดหรูหรา สามารถสั่งซื้อได้ที่ Oceantableware