ในยุคที่ผู้คนหลงใหลในบรรยากาศคาเฟ่ที่มีเอกลักษณ์ และเครื่องดื่มแสนอร่อยต่างๆ ทำให้การเปิดคาเฟ่เป็นหนึ่งในธุรกิจที่น่าสนใจและได้รับความนิยมในหลายๆ แห่ง จนทำให้หลายๆ คนอยากฝันตัวมาเป็นเจ้าของกิจการ อยากเปิดคาเฟ่ในแบบที่ตนชอบ แต่การเปิดคาเฟ่ให้ประสบความสำเร็จนั้นต้องอาศัยการวางแผนที่ดี ความเข้าใจในตลาด รวมถึงการขายบรรยากาศและประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับจากการเข้ามาใช้บริการ ที่หากเตรียมการมาไม่ดีพอ จากการเปิดคาเฟ่ให้ดังก็อาจกลายเป็นดับได้

แต่การที่จะทำให้ธุรกิจเปิดคาเฟ่ประสบความสำเร็จนั้น ต้องคำนึงถึงปัจจัยใดบ้าง? ในบทความนี้ Oceantableware ได้รวม 5 เคล็ดลับที่จะช่วยให้เจ้าของคาเฟ่มือใหม่สามารถก้าวไปสู่ความสำเร็จ และทำให้ร้านคาเฟ่ของเรากลายเป็นที่รู้จัก มัดใจลูกค้าจนใครๆ ก็อยากเข้ามาเช็กอิน

5 เคล็ดลับที่เจ้าของคาเฟ่มือใหม่ต้องรู้ก่อนเปิดคาเฟ่

1. รู้จักกลุ่มเป้าหมาย และวิเคราะห์คู่แข่งให้เป็น

ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดคาเฟ่ เจ้าของร้านมือใหม่ทุกคนก็ควรสำรวจตลาดคาเฟ่และร้านอาหารในปัจจุบันให้ดีเสียก่อน เพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบัน ว่าชื่นชอบเมนูแบบไหน หรือมองหาอะไรในร้านคาเฟ่ เช่น บรรยากาศที่เหมาะแก่การนั่งพักผ่อน มุมถ่ายรูปเก๋ๆ หรือเมนูอาหารแสนอร่อยที่หน้าตาดูดี น่าทาน และควรกำหนดกลุ่มลูกค้าของเราให้ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มนักเรียน นักศึกษา กลุ่มพนักงานออฟฟิศ หรือนักท่องเที่ยว ว่าคาเฟ่ของเราจะเน้นรับลูกค้าแบบไหน รวมถึงสำรวจร้านคาเฟ่ชื่อดังต่างๆ ทั้งในและนอกทำเล ว่ามีจุดเด่น จุดแข็ง และจุดด้อยอย่างไรบ้าง

การศึกษาพฤติกรรม ความต้องการ และความชอบของกลุ่มเป้าหมายให้ดีก่อนที่จะเริ่มเปิดคาเฟ่ จะช่วยให้เราสามารถออกแบบเมนูและบรรยากาศการตกแต่งร้านได้ตรงใจลูกค้ามากขึ้น และการวิเคราะห์คู่แข่งในบริเวณใกล้เคียงก็จะทำให้เราเห็นช่องว่างในตลาดที่ร้านคาเฟ่ของเราสามารถแทรกขึ้นไปได้ และพัฒนาความแตกต่างนั้นให้เป็นจุดเด่นที่น่าสนใจและดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาหาได้

2. เลือกทำเลและที่ตั้งให้เหมาะสม

การเลือกทำเลที่ดีก็ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้การเปิดคาเฟ่ของเราประสบความสำเร็จได้ เพราะยิ่งทำเลของคุณอยู่ใกล้กับกลุ่มเป้าหมายมากเท่าไร โอกาสที่ลูกค้าจะเข้ามาใช้บริการก็จะมีมากขึ้นเท่านั้น รวมถึงการเดินทางที่สะดวกสบาย อยู่ในจุดที่โดดเด่นไม่อับมุม รวมถึงสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยและเหมาะสม อย่างการเปิดคาเฟ่เล็กๆ เน้นขายกาแฟในโซนสำนักงาน หรือคาเฟ่ข้างโรงเรียน ที่ขายขนมหวานต่างๆ ให้นักเรียน นักศึกษาหลังเลิกเรียน เพราะทำเลที่ดี จะช่วยให้ธุรกิจคาเฟ่ของเราเฟื่องฟู คืนทุนได้เร็วขึ้น และยังเพิ่มโอกาสในการทำกำไรอีกด้วย

3. กำหนดตัวตนของร้าน และสร้างบรรยากาศที่เหมาะกับทุกคน

การสร้างความแตกต่างและจุดเด่นให้กับร้าน ก็ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เพราะการที่คาเฟ่ของเรามีตัวตนที่ชัดเจน จะทำให้ลูกค้าสามารถเข้าใจคอนเซ็ปต์ต่างๆ จนจดจำได้ว่าคาเฟ่นั้นๆ มีจุดเด่นที่อะไร และทำให้คนที่สนใจอยากแวะเข้ามาอุดหนุนมากขึ้น โดยการกำหนดตัวตน ภาพลักษณ์ และคอนเซ็ปต์ของคาเฟ่นั้นจะครอบคลุมตั้งแต่การตั้งชื่อร้าน การตกแต่ง การออกแบบเมนู อุปกรณ์ที่ใช้ อย่างเช่นถาด โหลแก้ว แก้ว แก้วไวน์ ไปจนถึงการนำเสนอและการให้บริการ หากทั้งหมดนี้ไปในทิศทางเดียวกัน ก็จะทำให้ตัวตนของร้านมีความเด่นชัดมากขึ้นตั้งแต่ตอนเปิดคาเฟ่

แต่ในขณะเดียวกัน หากคาเฟ่ของเรามีพื้นที่เหลือเฟือ ก็ควรออกแบบภายในให้เหมาะกับกิจกรรมที่หลากหลาย เนื่องจากลูกค้าแต่ละท่านอาจมีความต้องการที่แตกต่างกัน บางคนอาจต้องการนั่งพักทานกาแฟ บางคนอาจต้องการพื้นที่ทำงานหรือประชุม หรืออาจมองหาสถานที่ถ่ายรูปสวยๆ ไว้โพสต์ลงโซเชียลมีเดีย ทำให้การสร้างพื้นที่ที่ตอบโจทย์ความต้องการที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มฐานลูกค้าให้กว้างขึ้นได้ แต่ก็ควรไปในทิศทางเดียวกับคอนเซ็ปต์ของร้านด้วยเช่นกัน

4. มีความรู้เรื่องกาแฟ

การเปิดคาเฟ่ที่ดีนั้น เจ้าของร้านและพนักงานจำเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเมนูต่างๆ เป็นอย่างดี โดยเฉพาะกาแฟและเครื่องดื่มที่ถือเป็นเมนูหลักของคาเฟ่ทุกแห่ง ตั้งแต่วิธีการชง ขั้นตอนต่างๆ รวมถึงวัตถุดิบหลักอย่างเมล็ดกาแฟ ว่าแต่ละแบบนั้นแตกต่างกันอย่างไร แบบไหนเหมาะกับใคร เพื่อให้เราและพนักงาน สามารถให้คำแนะนำและข้อมูลที่ถูกต้องแก่ลูกค้า สามารถช่วยลูกค้าตัดสินใจ และสร้างความประทับใจและความเชื่อมั่นให้กับคาเฟ่ของเราได้นั่นเอง

5. ใส่ใจทุกรายละเอียด เพื่อมัดใจลูกค้าให้อยู่หมัด

ความสำเร็จในการเปิดคาเฟ่ ไม่ได้อยู่แค่การดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้ลูกค้าคนเดิมกลับมาใช้บริการอีกครั้ง การใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเลือกใช้อุปกรณ์ที่ดี การพัฒนา ปรับปรุงรสชาติและคงคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ ไปจนถึงการให้บริการที่อบอุ่นและเป็นกันเองในทุกครั้ง ก็จะช่วยสร้างความประทับใจและมัดใจลูกค้าให้กลับมาใช้บริการคาเฟ่ของเราอีกครั้ง และกลายเป็นลูกค้าประจำคาเฟ่ของเราในที่สุด

ความใส่ใจในรายละเอียดต่างๆ บางครั้งอาจดูเหมือนเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ลูกค้าหลายๆ คนก็สามารถสัมผัสถึงความตั้งใจเหล่านี้ได้ และเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้การเปิดคาเฟ่ของเราประสบความสำเร็จในที่สุด และนอกจากปัจจัยเหล่านี้แล้ว การเลือกใช้อุปกรณ์ครัวคุณภาพอย่างแก้ว หม้อ ถาด และกล่องข้าว กล่องถนอมอาหารต่างๆ ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ไม่ควรมองข้าม เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถสะท้อนถึงมาตรฐานและความใส่ใจของผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดีเช่นกัน

สนใจซื้อแก้วกาแฟคุณภาพดีกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายแก้วกาแฟคุณภาพดี หลากหลายแบบ ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน รวมถึงจำหน่ายอุปกรณ์ครัวสำหรับ ไม่ว่าจะเป็นกล่องข้าวพลาสติก หม้อ ถาด เขียงไม้ สำหรับร้านอาหาร แก้ว แก้วไวน์ สำหรับร้านกาแฟ เครื่องดื่ม และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายเครื่องครัว ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับแก้วกาแฟ และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com