กระทะสแตนเลสเป็นกระทะที่ได้รับความนิยมสำหรับใช้งานในครัวเรือน เนื่องจากมีราคาไม่สูงมากนักและสามารถหาซื้อได้ง่าย อีกทั้งยังไม่ต้องอาศัยการดูแลรักษามากนัก เมื่อเทียบกับกระทะเหล็ก หรือกระทะทองเหลือง โดยในบทความนี้  Oceantableware จะพาไปรู้จักกับกระทะสแตนเลสและข้อดี-ข้อเสียของกระทะสแตนเลส

กระทะสแตนเลส คืออะไร?

โดยกระทะสแตนเลสเป็นกระทะที่ทำจากสแตนเลสสตีล (Stainless Steel) ซึ่งเป็นเหล็กผสมกับคาร์บอนและโครเมียม จึงออกมาเป็นวัสดุที่มีความทนทานสูง และสามารถทนต่อการกัดกร่อนของกรดได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายอาจเติมสารประเภทอื่นเข้าไปในกระทะ เช่น นิกเกิล แมงกานีส หรือโมลิบดีนัม เพื่อเพิ่มคุณสมบัติอื่นๆ เข้าไป

กระทะสแตนเลสมีข้อดีอะไรบ้าง?

อย่างที่กล่าวไปข้างต้น กระทะสแตนเลสนั้นประเภทกระทะที่ได้รับความนิยมในครัวเรือนทั่วไป เพราะสามารถนำมาใช้งานได้หลากหลาย ส่วนข้อดีของกระทะสแตนเลสก็มีหลากหลายเช่นกัน ได้แก่

1.ความทนทาน

ด้วยคุณสมบัติหลักของเหล็กและคาร์บอนที่เป็นองค์ประกอบหลัก ทำให้กระทะสแตนเลสมีคุณสมบัติในด้านความทนทาน ไม่แตกหักง่ายแม้โดยแรงกระแทก

2.ทนต่อการกัดกร่อนของกรด

โครเมียมในสแตนเลสทำให้กระทะสแตนเลสมีคุณสมบัติในการทนทานต่อการกัดกร่อนของกรด เนื่องจากในการประกอบอาหารบางเมนู กระทะอาจต้องสัมผัสกับวัตถุดิบบางชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นกรด เช่น มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และสะระแหน่ เป็นต้น ดังนั้นกระทะสแตนเลสจึงตอบโจทย์ด้านนี้ได้ดีกว่าวัสดุประเภทอื่น

3.ง่ายต่อการทำความสะอาด

กระทะสแตนเลสมีผิวกระทะที่เรียบลื่น ทำให้ง่ายต่อการล้างทำความสะอาด สามารถใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจานทั่วไป เพื่อขจัดคราบไขมันและสิ่งสกปรกได้ตามปกติ

4.ปลอดภัยต่อร่างกาย

ด้วยคุณสมบัติที่ทนทานต่อการกัดกร่อนของกรด ทำให้พื้นผิวของกระทะสแตนเลสไม่ละลายและปนเปื้อนลงไปในอาหาร จึงปลอดภัยกับร่างกายมากกว่ากระทะที่เคลือบผิวด้วยสารต่างๆ

5.ทนความร้อนได้สูง

สแตนเลสสตีลเป็นโลหะที่มีจุดหลอมเหลวสูง (อุณหภูมิของจุดหลอมเหลวขึ้นอยู่กับความหนาแน่น) ทำให้กระทะสแตนเลสมีจุดหลอมเหลวสูงตามไปด้วย ซึ่งหมายความว่ากระทะสแตนเลสสามารถทนความร้อนได้ดี ตอบโจทย์การใช้งานเมื่อต้องการทำอาหารประเภทผัดหรือทอด

กระทะสแตนเลสมีข้อเสียอะไรบ้าง?

แม้จะมีข้อดีมากมายที่ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม กระทะสแตนเลสก็มีข้อเสียที่ควรคำนึงถึงด้วยเช่นกัน ได้แก่

1.กระจายความร้อนได้ไม่ดีนัก

กระทะสแตนเลสกระจายความร้อนได้ไม่ดีนัก ทำให้อุณหภูมิของผิวกระทะในแต่ละจุดมีความแตกต่างกัน ส่งผลให้อาหารสุกไม่พร้อมกัน หรือสุกไม่เท่ากัน หากต้องการประกอบอาหารที่ต้องอาศัยการควบคุมและกระจายความร้อนที่แม่นยำ ควรเลือกใช้กระทะเหล็กแทนกระทะสแตนเลส

2.อาหารติดกระทะได้ง่าย

กระทะสแตนเลสสามารถเกิดคราบติดกระทะได้ง่าย จึงต้องใช้น้ำมัน หรือเนยละลายบนผิวกระทะก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ

3.น้ำหนักค่อนข้างมาก

โดยกระทะสแตนเลสถือว่ามีน้ำหนักค่อนข้างมาก เมื่อเทียบกับกระทะอลูมิเนียม แต่ก็ยังมีน้ำหนักเบากว่า เมื่อเทียบกับกระทะเหล็ก หรือกระทะทองแดง

วิธีการดูแลรักษากระทะสแตนเลส

1.ล้างทำความสะอาดกระทะ

ในการล้างทำความสะอาดกระทะสแตนเลสสามารถใช้น้ำยาล้างจานทั่วไปได้ หากมีคราบอาหารติดกระทะ แนะนำให้แช่กระทะในน้ำอุ่น ก่อนขัดทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์ล้างกระทะที่มีผิวหยาบ เพราะอาจจะทำให้ผิวกระทะเป็นรอย

2.ใช้กระทะคู่กับตะหลิว หรืออุปกรณ์ที่ไม่ก่อให้เกิดรอยขีดข่วน

เนื่องจากกระทะสแตนเลสสามารถเกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย จึงควรใช้คู่กับตะหลิว หรืออุปกรณ์ทอดและผัดที่ทำจากไม้ หรือซิลิโคน ซึ่งไม่ก่อให้เกิดรอยขีดข่วนกับผิวกระทะ เพราะผิวกระทะที่มีรอยขีดข่วนจะทำให้เกิดสนิมในบริเวณดังกล่าวได้ง่าย

3.การเก็บรักษากระทะสแตนเลส

หลังทำความสะอาดกระทะสแตนเลส ควรเช็ดผิวกระทะให้แห้งสนิท ก่อนเก็บในที่แห้ง เพื่อป้องกันการเกิดสนิม เนื่องจากสแตนเลสสามารถเกิดสนิมบนพื้นผิวได้ หากมีสนิมเกิดขึ้นมาบนพื้นผิวของกระทะสแตนเลสแล้ว สามารถใช้น้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรดละลายในน้ำอุ่น เพื่อเช็ดสนิมออกได้

โดยราคาของกระทะสแตนเลสขึ้นอยู่กับขนาด เกรดของวัสดุ และยี่ห้อ ซึ่งราคาที่วางขายในท้องตลาดมีให้เลือกตั้งแต่ 500-2,000 บาท (โดยประมาณ) อย่างไรก็ตาม การเลือกซื้อกระทะสแตนเลสควรเลือกซื้อกับผู้จัดจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ เพื่อให้มั่นใจได้ในคุณภาพของวัสดุที่ใช้ ซึ่งจะต้องมีความแข็งแรงทนทาน สามารถใช้งานได้นาน คุ้มค่ากับราคา อีกทั้งยังต้องไม่มีสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย

สำหรับ Oceantableware มีกระทะสแตนเลสให้เลือกจากหลากหลายแบรนด์ชั้นนำ อาทิ Seagull และ Hafele ซึ่งมีให้เลือกทั้งหม้อเดี่ยว และชุดหม้อ โดยสามารถมั่นใจได้ด้วยมาตรฐานระดับสากล

สนใจซื้อกระทะสแตนเลสกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายกระทะ กระทะสแตนเลส กระทะอลูมิเนียม และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับกระทะสแตนเลส และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่:

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com