ในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม สุขอนามัยถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ไม่อาจมองข้ามได้ โดยเฉพาะการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์ที่ใช้เก็บรักษาอาหาร นอกจากการทำความสะอาดชุดเครื่องแก้วและกล่องเก็บอาหารต่างๆ แล้ว วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วให้สะอาดก็เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการและทีมงานควรทราบเช่นกัน เนื่องจากโหลแก้วส่วนใหญ่มักถูกใช้ในการเก็บอาหารแห้ง และของหมักดองต่างๆ ที่หากไม่ทำความสะอาดให้ดี ก็อาจทำให้อาหารของเราปนเปื้อนและเน่าเสียได้ง่ายขึ้น

ในบทความนี้ Oceantableware จะแนะนำเทคนิคการฆ่าเชื้อโหลแก้วด้วยวิธีต่างๆ พร้อมเคล็ดลับการดูแลรักษาที่ถูกต้อง เพื่อให้โหลแก้วของเราสะอาด ปลอดภัย ยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้นานขึ้น ตอบโจทย์ธุรกิจร้านกาแฟ ธุรกิจคาเฟ่ และร้านอาหารอย่างแน่นอน

วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วให้สะอาด ต้องทำอย่างไร

การฆ่าเชื้อโหลแก้วเป็นกระบวนการสำคัญที่ต้องดำเนินการ ก่อนการเปิดร้านกาแฟ และเริ่มบรรจุอาหารหรือเครื่องดื่ม โดยเฉพาะการจัดเก็บอาหารแห้ง ของหมักดอง และการบรรจุอาหารระดับอุตสาหกรรม เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งบรรจุภัณฑ์และอาหารของเราจะปลอดภัยจากเชื้อโรคและแบคทีเรียต่างๆ และช่วยรักษาคุณภาพของอาหารให้คงที่ จัดเก็บได้นาน ไม่บูดเสียง่าย และสร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้าที่รับประทาน

การฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์ต่างๆ เช่น กล่องข้าวพลาสติก กล่องถนอมอาหาร ปิ่นโต ก็จะมีวิธีการฆ่าเชื้อทำความสะอาดที่คล้ายคลึงกัน แต่สำหรับโหลแก้วจะต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ ทั้งจากวัสดุที่เป็นแก้ว และรูปทรงที่ยากต่อการทำความสะอาดภายใน โดยวิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วให้สะอาดนั้น สามารถทำได้ 3 วิธีง่ายๆ ดังนี้

วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วด้วยการต้มและพาสเจอร์ไรส์

วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วด้วยการต้มนั้น ถือเป็นวิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วที่ง่ายและมีประสิทธิภาพไม่น้อย แต่หากคุมอุณหภูมิไม่ถูกต้อง ก็อาจจะทำให้โหลแก้วของเราเสียหาย หรือฆ่าเชื้อได้ไม่หมดเช่นกัน ทำให้วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วด้วยการต้มใช้เทคนิคพิเศษ นั่นคือ การพาสเจอร์ไรส์ (Pasteurization) โดยเป็นการนำอาหาร เครื่องดื่ม หรือบรรจุภัณฑ์ไปผ่านความร้อนประมาณ 60-70 องศาเซลเซียส เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ ที่อาจทำให้เกิดการเน่าเสีย ทำให้อาหารเก็บได้ยิ่งขึ้น โดยมีขั้นตอน ดังนี้

1. เริ่มด้วยวิธีทำความสะอาดโหลก่อนบรรจุ ด้วยการล้างโหลแก้วให้สะอาดด้วยน้ำและน้ำยาล้างจาน
2. วางโหลแก้วในหม้อใหญ่และเติมน้ำให้ท่วม
3. ต้มน้ำให้ได้ความร้อนที่เหมาะสม และปล่อยไว้ 10-15 นาที
4. นำโหลแก้วออกมา รอให้โหลเย็น เช็ดให้แห้ง และนำมาจัดเก็บ

วิธีพาสเจอร์ไรส์ขวดแก้วมีเคล็ดลับอะไรบ้าง

วิธีพาสเจอร์ไรส์ขวดแก้วที่เหมาะสมนั้น จะต้องควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ 60-70 องศาเซลเซียสอยู่เสมอ เพื่อให้ความร้อนสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างต่อเนื่อง ส่วนในระดับอุตสาหกรรม ก็มีการพัฒนาเครื่องพาสเจอร์ไรซ์ขวดแก้วที่ช่วยอำนวยความสะดวกให้กับผู้ประกอบการได้ไม่น้อย และสำหรับผู้ที่สงสัยว่า ต้มขวดแก้ว ฆ่าเชื้อกี่นาที โดยทั่วไปแล้ว จะใช้เวลาตั้งแต่ 30 วินาที ไปจนถึง 10-20 นาที ตามขนาดของโหลแก้วและอุปกรณ์ที่นำมาฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับการทำความสะอาดโหลแก้ว

มีวิธีล้างโหลแก้วให้ใสอย่างไรบ้าง

ก่อนการฆ่าเชื้อ ควรล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานที่มีฤทธิ์ขจัดไขมัน ใช้ฟองน้ำทำความสะอาดภายในให้ทั่วถึง แล้วล้างน้ำให้สะอาด

ไม่ควรต้มฝาโลหะและวงแหวนยางของโหลแก้ว

ฝาโลหะและวงแหวนยางอาจได้รับความเสียหายจากความร้อนในการต้มได้ การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อจึงควรแยกชิ้นส่วนออกมาทำความสะอาดแยก เช่น การล้างในน้ำยาล้างจาน หรือการเช็ดด้วยแอลกอฮอล์

ระวังความร้อนจากการฆ่าเชื้อ

วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วที่ใช้ความร้อนจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นตัวบุคคลที่อาจเกิดการลวกหรือสร้างบาดแผลได้ และโหลแก้วก็อาจมีความบอบบางเกินไป จะไม่สามารถทนความร้อนสูงได้เช่นกัน

ตรวจสอบโหลแก้วว่าอยู่ในสภาพสมบูรณ์หรือไม่

ก่อนวิธีทำความสะอาดขวดก่อนบรรจุและการฆ่าเชื้อทุกครั้ง ให้ตรวจสอบว่าโหลแก้ว กล่องข้าว แก้วกาแฟ หรืออุปกรณ์ที่นำมาใช้นั้น ไม่มีรอยร้าวหรือชิ้นส่วนที่หลุด เนื่องจากบริเวณดังกล่าวอาจเป็นจุดสะสมเชื้อโรคในโหล และเป็นจุดบอบบางที่อาจทำให้โหลแก้วเสียหายได้ 

ตรวจสอบพื้นที่ทำงานว่าสะอาดเช่นกัน

พื้นที่ทำงานที่สะอาดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพเช่นกัน  ควรทำความสะอาดพื้นผิว ถาดรอง (Plate) และอุปกรณ์ทั้งหมดก่อนเริ่มกระบวนการ ใช้ผ้าและอุปกรณ์เช็ดที่สะอาดและเปลี่ยนใหม่เป็นประจำเพื่อช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างพื้นที่ทำงาน อาหารและโหลแก้ว

วิธีฆ่าเชื้อโหลแก้วที่ถูกต้องเหมาะสม นอกจากจะช่วยให้อาหารของเราสะอาด ปลอดภัยแล้ว ยังช่วยให้ธุรกิจของคุณมั่นใจในเรื่องคุณภาพของอาหารที่ขาย ไม่ว่าจะเป็นการเก็บรักษาอาหารในโหลแก้วหรือการบริการเครื่องดื่มในธุรกิจคาเฟ่ แถมการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยจะช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าที่เลือกรับประทานอาหาร เครื่องดื่มของเรา และช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างยั่งยืน

สนใจซื้อโหลแก้วคุณภาพดีกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายโหลแก้ว ชุดเครื่องแก้ว กล่องเก็บอาหาร และอุปกรณ์ครัวคุณภาพดี หลากหลายแบบ ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน รวมถึงจำหน่ายอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่าง ๆ จากประสบการณ์กว่า 43 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายชุดแก้ว และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับแก้วกาแฟ ชุดเครื่องแก้วและอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com