ใครที่เป็นคนชอบเรื่องราวของเครื่องแก้วสวยๆ หรือเป็นคนที่มีความพิถีพิถันในการดื่มน่าจะต้องรู้จัก “ไวน์” ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง เปรียบได้กับงานศิลปะที่ถูกสร้างอยู่ในขวดแก้ว ตั้งแต่ขั้นตอนการหมักบ่มไปจนถึงการถ่ายไวน์จากขวดเดิมเพื่อพักไว้ในเหยือกไวน์ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Decanter (ดีแคนเตอร์) ก่อนที่ซอมเมอร์ลิเยจะเริ่มรินไวน์ให้นักชิมไวน์ได้ลิ้มรสบทกวีอันสวยงามนี้ อย่างไรก็ตามขั้นตอนการทำ Decanting นี้เป็นอีกหนึ่งศาสตร์และศิลป์ที่น่าสนใจ เพราะหลายคนยังสงสัยว่าขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร มีข้อควรระวังอะไรบ้างและจำเป็นต้องใช้เหยือกไวน์แบบไหนถึงจะเหมาะสม 

ดังนั้นในบทความนี้จะพาคอไวน์ทุกคนมารู้จักกับขั้นตอนการทำ Decanting เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่ดีที่สุดและจะมาแนะนำเหยือกน้ำสวยๆ น่าใช้งาน ที่ไม่ว่าจะซื้อไว้ใช้ติดบ้านหรือตามร้านอาหารก็เหมาะสมในทุกโอกาส ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย

 

เหยือกน้ำพักไวน์ (Decanter) คืออะไร?

เหยือกน้ำพักไวน์ (Decanter) หรือหลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า ”ที่พักไวน์” ก็เรียกได้เช่นกัน เป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์พื้นฐานที่สำคัญของคนรักไวน์ เพราะเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้ไวน์มีรสชาติกลมกล่อมขึ้น เชื่อว่าหลายคนที่เคยดูหนังฮอลลีวูดที่มีฉากดื่มไวน์ในร้านอาหารหรือภัตตาคาร คงเคยเห็นว่าพนักงานมีการรินไวน์ จากขวดใส่เหยือกแก้วขนาดใหญ่ก่อนการดื่ม หรือที่เรียกว่าเป็นการทำ Decanting แล้วเกิดสนใจและอยากลองทำตามกันไม่ใช่น้อย

ที่ต้องมีการรินไวน์ลงในเหยือกแก้วขนาดใหญ่ เพราะเป็นการรีเฟรชไวน์ในกรณีที่มีการเปิดไวน์แล้วต้องการดื่มแบบไม่ต้องรอครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง โดยเหยือกไวน์จะใช้หลักของการคำนวณอัตราการไหลของของเหลวผ่านจุด 2 จุดที่มีแรงดันต่างกัน ทำให้ของเหลวที่ไหลผ่านเกิดการสำรอกและผสมอากาศที่อยู่ภายนอกเข้ากับของเหลวที่อยู่ด้านใน ทำให้เป็นการเพิ่มอากาศให้กับไวน์ เปรียบเสมือนกับเป็นเครื่องช่วยหายใจของไวน์นั่นเอง พูดง่ายๆ ว่าช่วยให้ไม่ต้องเสียเวลารอในการดื่มแถมยังได้ไวน์ที่มีรสชาติดีขึ้นเป็นของแถม และที่สำคัญคือเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับภาพลักษณ์ของไวน์ไปในตัวด้วยการใช้เหยือกสวยๆ ที่มีรูปทรงสวยงามแตกต่างกันไป ก็จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับไวน์ชนิดนั้นได้ดีทีเดียว

 

การทำ Decanting มีข้อควรระวังอย่างไร?

ต้องบอกว่าการรินไวน์จากขวดไปยังที่พักไวน์ เป็นอีกหนึ่งศิลปะการเสิร์ฟจากซอมเมอร์ลิเย โดยปกติแล้วการทำ Decanting จะส่งผลกระทบต่อไวน์ 2 เรื่อง คือ

 

กรณีที่เป็นไวน์ใหม่

สำหรับกระบวนการทำ Decating สำหรับไวน์ใหม่ มีหลากหลายตำราที่มักบอกว่าถ้าหากเป็นไวน์ใหม่ ไม่จำเป็นที่จะต้องทำ Decanting แต่จริงๆ แล้ว ไวน์ใหม่ก็สามารถทำ Decanting ได้ เพื่อให้ไวน์ได้สัมผัสกับอากาศได้ดีกว่าการปล่อยให้ไวน์หายใจอยู่ในขวดที่มีอากาศเข้าไปสัมผัสไม่เพียงพอ และเมื่อไวน์สัมผัสกับออกซิเจนในอากาศก็จะช่วยให้รสและกลิ่นเกิดพัฒนาการที่ดีมากขึ้น ที่สำคัญคือควร Decanting ทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที เพื่อให้รสชาติของไวน์กลมกล่อมที่สุด

 

กรณีที่เป็นไวน์เก่า

โดยพื้นฐานของไวน์เก่าหรือไวน์ที่มีอายุมาก จะมีลักษณะเฉพาะที่สำคัญคือจะมีตะกอนอยู่มาก และการทำ Decanting ก็จะเข้ามาช่วยแยกตะกอนเหล่านี้ออกจากน้ำไวน์ ทำให้ช่วยลดความขมของไวน์ไปได้อย่างมาก ใครที่เคยดูการประกวดซอมเมอร์ลิเยในรายการแข่งขันระดับโลก จะเห็นว่าการทำ Decanting นั้นจะเริ่มจากการที่ตั้งเทียนไขจุดไฟให้เกิดแสงสว่างก่อน จากนั้นรอให้ฟอสฟอรัสจางหายไปในอากาศแล้วจึงตัดฟอยล์ปากขวดไวน์ เช็ดขอบปากให้สะอาด จากนั้นค่อยๆ รินใส่เหยือกแก้ว โดยรินใกล้ๆ กับเทียนไข เพื่อคอยดูตะกอน กระบวนการดังกล่าวจะต้องเสร็จภายในไม่เกิน 5 นาที ที่สำคัญคือจะมีความแตกต่างจากการทำ Dacanting ในไวน์ใหม่คือต้องดื่มไวน์ทันที เพราะเมื่อไวน์โดนออกซิเจนในอากาศมากไป จะทำให้รสชาติเพี้ยนได้

 

แนะนำเหยือกน้ำรูปทรงสวยงาม จาก Oceantableware

สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำ Decanter ไวน์เองที่บ้าน หรือเป็นเจ้าของร้านอาหารที่กำลังมองหาเหยือกแก้วขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงสวยงาม  ในวันนี้ Oceantableware จะมาแนะนำเหยือกน้ำ เหยือกแก้วคุณภาพดี มีรูปทรงสวยงาม เหมาะสำหรับใช้งานได้ทุกมื้ออาหาร 

 

เหยือกแก้ว Handcraft Decanter-Soul 750 ml

สำหรับเหยือกแก้ว Handcraft Decanter-Soul เป็นชุดดีแคนเดอร์สำหรับพักไวน์ ที่มีดีไซน์หรูหราคลาสสิก มีน้ำหนักเบา ผลิตจากเนื้อคริสตัลปลอดสารตะกั่ว ขอบปากบาง พร้อมฐานที่กว้างแบบเรียบ ช่วยให้ไวน์สัมผัสกับอากาศได้ดียิ่งขึ้น ใช้ได้ในทุกโอกาสพิเศษ มาพร้อมกับขนาด 750ml  

สนใจสั่งซื้อได้ที่

https://www.oceantableware.com/handcraft-decanter-soul-750-ml.html

 

เหยือกแก้ว Handcraft Decanter-Hip 750 ml

เหยือกแก้ว Hancraft Decanter-Hip เป็นเหยือกแก้วที่มีรูปทรงสวยงามอยู่ในคอลเลกชัน Hong Kong Hip แข็งแรง ทนทาน มีดีไซน์ล้ำสมัย ผลิตจากเนื้อคริสตัลปลอดสารตะกั่ว ขอบปากบาง ขนาดโอเวอร์ไซด์ สีใส ช่วยให้ไวน์สัมผัสกับอากาศได้ดียิ่งขึ้น มาพร้อมกับขนาด 750 ml

สั่งซื้อได้ที่

https://www.oceantableware.com/handcraft-decanter-hip-decanter-750-ml.html

 

นอกจากเหยือกไวน์แล้ว ก็ยังมีเหยือกน้ำสวยๆ ที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟน้ำและเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ ทั่วไป อย่างเช่น

 

เหยือกน้ำ Bistro Carafe 610 ml

เหยือกน้ำที่ผลิตจากแก้วโซดาไลม์คุณภาพพรีเมียม อยู่ในคอลเลกชัน Bistro ที่เหมาะสำหรับบาร์หรือร้านอาหารโรงแรม 5 ดาว หรือจะใช้งานภายในบ้านก็ดูเข้ากันในทุกมื้ออาหารด้วยการออกแบบที่สร้างสรรค์และมีความทนทาน แข็งแรง ใช้งานได้จริง

 

สั่งซื้อได้ที่

https://www.oceantableware.com/bistro-carafe-610-ml.html

 

ก็จบไปแล้วกับการนำความรู้การทำ Decanting ไวน์มาฝากกันในวันนี้ สำหรับหลายคนที่เป็นคอไวน์ไม่ว่าจะชอบดื่มที่บ้านหรือออกไปสังสรรค์กับเพื่อนฝูงที่ร้านอาหาร คงพอเข้าใจความหมายของการรินไวน์ใส่เหยือกแก้วของซอมเมอร์ลิเยแล้วใช่ไหม 

 

ใครที่ไม่เคยดื่มไวน์แบบที่ผ่านการทำ Dacanting ก็สามารถไปลองหาซื้อเหยือกไวน์สวยๆ จาก Oceantableware และลองนำมาทำตามดู รับรองว่าจะเห็นความแตกต่างระหว่างไวน์ที่ผ่านการทำ Decanting และไม่ผ่านการทำว่ามีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างไร

 

Oceantableware คือผู้นำด้านการผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องแก้วในภูมิภาคเอเชีย ด้วยความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องแก้วที่มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากความชำนาญด้านการผลิตและการออกแบบที่เป็นเลิศกว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การกินดื่มสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้ผลิตเครื่องแก้วชั้นนำของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับเหยือกน้ำ เหยือกแก้ว รวมไปถึงแก้วเครื่องดื่มทุกรูปแบบให้กับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่ www.oceantableware.com