หากว่ากันด้วยเรื่องของ “อาหาร” นอกเหนือจากเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ และเทคนิคเฉพาะตัวในการทำอาหารของพ่อครัวหรือแม่ครัวแต่ละคนที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารจานนั้นๆ อีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือการเลือกถ้วย จาน ให้เข้ากับอาหาร เรียกได้ว่าเป็นการเพิ่มความสวยงามทางสายตา ที่ส่งผลต่ออารมณ์ความรู้สึกของผู้ที่มองให้เกิดความรู้สึกอยากอาหารเพิ่มมากขึ้น นับเป็นการชิมลางเรียกน้ำย่อยก่อนที่จะได้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่แท้จริงนั่นเอง

ดังนั้นในวันนี้จะพาทุกท่านมาดูเคล็ดลับการจัดวางถ้วย ชามอย่างไรให้เป็นการเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารมื้อพิเศษของคุณ  เพื่อเป็นแนวทางให้ใครที่อยากนำไปใช้ที่บ้านในวันพิเศษของครอบครัวหรือสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

1.เลือกใช้ภาชนะให้ถูกกับชนิดของอาหาร

แน่นอนว่าในการจัดจานเสิร์ฟอาหาร การเลือกใช้ภาชนะให้ถูกกับชนิดของอาหารแต่ละจานนั้นถือว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมาก ลองนึกภาพตามดูว่าหากคุณเข้าร้านอาหารแล้วมีพนักงานมาเสิร์ฟอาหารที่เป็นน้ำขลุกขลิก แต่ดันเสิร์ฟมาพร้อมกับจานแบนๆ ส่งผลให้เวลารับประทานอาหารอาจเกิดน้ำกระเด็นใส่ ก็อาจทำให้เสียอรรถรสในการรับประทานอาหารไปอย่างน่าเสียดาย หรือหากเป็นของหวานก็ควรใช้ภาชนะของหวานโดยเฉพาะ อย่างถ้วยใสที่เอาไว้ใส่ขนมหวานชนิดต่างๆ เป็นต้น

3.ขับเน้นอารมณ์ด้วยการเลือกสีถ้วยชามให้อาหารดูโดดเด่น

สีของภาชนะถือเป็นเทคนิคพื้นฐานในการจัดจานอาหาร ที่จะช่วยทำให้อาหารในจานมีความโดดเด่นเพิ่มมากขึ้น ด้วยการเลือกชุดภาชนะถ้วยชามต่างๆ ไม่ให้มีสีที่ดูฉูดฉาดจนเกินไป เน้นความเรียบไม่ให้ไปแย่งซีนอาหารในจาน เช่น เลือกใช้สีขาวหรือสีดำ หรือถ้าหากรู้สึกเบื่อกับโทนสีขาว-ดำ ก็สามารถใช้สูตรดูคู่สีตรงข้ามของอาหารในจานก็ได้ ถ้าหากอาหารในจานมีสีโทนร้อน ก็เลือกภาชนะให้คุมโทนเย็นเข้าไว้ เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้อาหารในจานดูมีมิติน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากเป็นเมนูสลัดผักที่มีความโดดเด่นจากสีแดงของมะเขือเทศ ก็สามารถใช้ความ Contrast ในเรื่องของคู่สี สามารถเลือกใช้ถ้วยชามสีขาวดำ เพื่อดึงความโดดเด่นของสีแดงจากมะเขือเทศออกมา

3.เพิ่มลูกเล่นด้วยการใช้ภาชนะจากวัสดุธรรมชาติ

ใครที่มีประสบการณ์เข้าร้านอาหารหรูๆ คงเคยเห็นเทคนิคการจัดจานของเชฟระดับโลกที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับมื้ออาหารด้วยการเลือกใช้ภาชนะที่ทำมาจากวัสดุธรรมชาติ เช่น เปลือกผลไม้ชนิดต่างๆ จานไม้ ใบตอง ฯลฯ ต้องบอกว่าวิธีการจัดจานแบบนี้นอกเหนือจากการเพิ่มความรู้สึกร่วมในการรับประทานอาหารของคนในโต๊ะให้มากขึ้นแล้ว ยังเป็นการช่วยลด Cost ต่างๆ และยังเป็นการตามเทรนด์ Eco-Friendly ไปในตัวด้วย  

4.คำนึงถึงผู้รับประทานอาหารเสมอ

ใครที่อ่านมาถึงตรงนี้แล้วเกิดความสงสัยว่า การคำนึงถึงผู้รับประทานอาหาร เกี่ยวข้องอย่างไรกับการทำให้อาหารดูน่ารับประทานเพิ่มขึ้น ต้องบอกอย่างนี้ว่า ในการเสิร์ฟอาหารนั้นการคำนึงถึงคนในโต๊ะอาหาร ต้องถือหลักคิดที่ว่า อาหารต้องมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัว และต้องมีการสร้างสรรค์ให้ง่ายต่อการรับประทาน ตัวอย่างเช่น การเสิร์ฟสเต๊ก เชื่อว่าประสบการณ์การเข้าร้านอาหารของทุกคนคงเคยพบเจอกับจานสเต๊กที่รวมทุกอย่างด้วยกันในจานเดียว ทั้งเนื้อ สลัดผัก ซอส มันบด เฟรนช์ฟรายส่งผลให้เวลาที่รับประทานอาหารอาจทำให้เนื้อสเต๊กที่ควรจะถูกชูรสชาติให้เด่นที่สุด กลายเป็นโดนบดบังด้วยน้ำจากซอส น้ำจากสลัด หรือมันบดมาปะปน ทำให้เสียอรรถรสในการกินไปอย่างน่าเสียดาย ดังนั้นหากไม่อยากให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ อาจจะแก้ไขได้ด้วยการแยกซอส หรือจาน Side Dish อื่นๆ แยกออกมาใส่ถ้วยชามต่างหาก เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้มื้ออาหารดูพิเศษมากขึ้นอย่างแน่นอน

6.รู้จักสัดส่วนปริมาณอาหารต่อภาชนะ

หากจะพูดถึงศิลปะบนโต๊ะอาหาร คงจะไม่พูดถึงประเทศฝรั่งเศสไม่ได้ เพราะที่ฝรั่งเศสเปรียบได้กับเป็นต้นตำรับพื้นฐานเกี่ยวกับมารยาทและศิลปะในการรับประทานอาหาร หากใครที่เคยเข้าร้านอาหารฝรั่งเศสเชื่อว่าคงมีหลายคนสงสัยว่าทำไมอาหารทุกเมนูที่ถูกเสิร์ฟออกมาถึงดูมีความสวยงาม น่ารับประทาน แต่ครั้นกลับบ้านมาลองทำเองที่บ้านกลับไม่รู้สึกน่าประทับใจเท่ากับตอนทานที่ร้าน จริงๆ แล้วความลับของเรื่องนี้ที่ร้านอาหารฝรั่งเศสไม่เคยบอกคุณ คือ พื้นฐานแล้วร้านแทบทุกเมนูหลักของอาหารฝรั่งเศส จะนิยมใช้จานขนาดใหญ่คู่กับปริมาณอาหารที่ถูกคำนวณมาแล้วว่าเหมาะสม ทำให้สัดส่วนของอาหารต่อจานดูมีมิติ โดดเด่นและน่ารับประทานมากขึ้นนั่นเอง แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าพ่อครัวมือใหม่ทุกคนจะสามารถจัดจานอาหารทุกเมนูด้วยการเลือกใช้จานชามใบใหญ่ๆ เสมอไป ข้อแนะนำคือควรเริ่มจากการไม่เสิร์ฟอาหารที่เยอะหรือล้นออกมานอกจาน หากใครที่ยังไม่มั่นใจในการกะสัดส่วนปริมาณอาหารในจาน ก็อาจเริ่มต้นด้วยการเหลือพื้นที่รอบจานไว้ประมาณ 20 - 30% บอกได้เลยว่าการเลือกใช้ขนาดจาน ชาม หรือถ้วย ให้เหมาะสมกับปริมาณอาหารเป็นเรื่องพื้นฐานที่ห้ามมองข้ามอย่างเด็ดขาด

ก็จบไปแล้วสำหรับเคล็ดลับที่ไม่ลับในการจัดจานอาหารอย่างไรให้ดูน่ารับประทานเพิ่มขึ้นที่ได้นำมาฝากกันในครั้งนี้ เป็นอย่างไรบ้างอ่านดูแล้วคงไม่ยากจนเกินไปที่จะลองนำมาปรับใช้กับมื้ออาหารในวันพิเศษของครอบครัว หรือจะเป็นมื้ออาหารในเดตแรกกับคนที่คุณรัก การันตีได้เลยว่าแค่มองก็รู้สึกอร่อยแล้ว ใครที่กำลังมองหาเครื่องแก้วคุณภาพดี มีมาตรฐานระดับโลก ปรึกษา Oceantableware ได้ทันที เรามีเครื่องแก้วคุณภาพดีไม่ว่าจะเป็นแก้วน้ำ จาน ชาม ถ้วย ที่ผ่านมาตรฐานการผลิตระดับสากล และได้การยอมรับจากผู้ใช้งานทั่วไปและธุรกิจร้านอาหารทั่วโลก สามารถเข้ามาเลือกซื้อได้ที่นี่

Oceantableware คือผู้นำด้านการผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องแก้วในภูมิภาคเอเชีย ด้วยความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องแก้วที่มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากความชำนาญด้านการผลิตและการออกแบบที่เป็นเลิศกว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การกินดื่มสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้ผลิตเครื่องแก้วชั้นนำของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับถ้วย ถ้วยแก้ว ถ้วยของหวาน รวมไปถึงแก้วเครื่องดื่มทุกรูปแบบให้กับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่ www.oceantableware.com