กาแฟดำ เครื่องดื่มที่ช่วยเติมความสดชื่นระหว่างวันซึ่งมาจากเมล็ดกาแฟที่นำไปคั่วบดและใช้แรงดันน้ำที่เดือดผ่านตัวเมล็ดกาแฟทำให้เกิดเป็นกาแฟดำสูตรเข้มข้น โดยในแต่ละประเทศก็จะมีสูตรกาแฟดำที่แตกต่างกันไป ซึ่งสำหรับใครที่ชอบดื่มกาแฟ แต่ทำใจที่จะดื่มๆ ขมๆ ไม่ได้สักที วันนี้ Oceantableware ก็มีความรู้ดีๆ เกี่ยวกับกาแฟดำต่างๆ มาฝาก พร้อมแนะนำแก้วกาแฟดำแบบไหนดี ที่ช่วยให้การดื่มกาแฟดำง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น

กาแฟดำ เมนูรักสุขภาพที่ดื่มได้ง่ายๆ

กาแฟดำถือเป็นเมนูกาแฟที่ทำได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นซับซ้อน เป็นเมนูสำหรับสายที่รักสุขภาพ ซึ่งมักจะผลิตมาจากเมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์คือ เมล็ดกาแฟโรบัสต้า ที่มีรสเปรี้ยวโดด เข้มข้น ให้ความขมฝาด เหมาะนำไปผสมกับสายพันธุ์อื่นและใช้กับกาแฟสำเร็จรูปทั่วไป และเมล็ดกาแฟอาราบิก้า มีรสชาติเปรี้ยวและล้ำลึก มีความหอมกรุ่น เหมาะกับร้านกาแฟทั่วไป โดยกาแฟดำอาจดื่มยาก แต่จริงๆ แล้วกาแฟดำมีมากถึง 8 เมนู ได้แก่ 

1. กาแฟดำ คือกาแฟที่ใช้เครื่องชงที่มีแรงดันไอน้ำสูง เครื่องชงธรรมดา หรือแม้แต่กาแฟสำเร็จรูปใส่น้ำร้อนในการชง โดยจะมีปริมาณมากกว่าเอสเพรสโซ 2 - 3 เท่า มีชั้น Crema น้อย รวมถึงยังสามารถเติมน้ำตาลเพื่อเสริมรสชาติได้
2. เอสเพรสโซ (Espresso) เป็นกาแฟที่ชงด้วยเครื่องชงแรงดันไอน้ำสูง จากอิตาลีซึ่งเป็นต้นตำรับของกาแฟดำที่นำไปทำกาแฟอื่นๆ อย่างลาเต้ คาปูชิโน ฯลฯ โดยจะใช้กาแฟประมาณ 8 - 10 กรัมโดยจะสกัดน้ำกาแฟออกมา 30 ml 
3. อเมริกาโน (Americano) เป็นกาแฟดำที่คิดค้นมาจากชาวอเมริกันโดยใช้กาแฟเอสเพรสโซ 1 ช๊อตมาผสมกับน้ำร้อนภายหลังเพื่อเพิ่มความเจือจาง ให้รสชาติที่กลมกล่อมไม่ขมจนเกินไป
4. ริสเทรตโต (Ristretto) กาแฟดำครึ่งช็อตจากประเทศอิตาลี ซึ่งจะมีความเข้มข้นกว่าเอสเพรสโซ รสชาติจะมีความแน่นกว่า เพราะสกัดมาจากหัวเชื้อกาแฟนั่นเอง
5. ดอปปิโอ (Doppio) กาแฟดำเข้มข้นโดย Doppio มีความหมายเดียวกับ Double ในภาษาอังกฤษ ซึ่งทำให้ดอปปิโอนั้นมีการเพิ่มจำนวนช็อตเอสเพรสโซขึ้นเป็น 2 เท่าหรือ 2 ช็อตและนำมาสกัดกับน้ำร้อนจนได้มาเป็นกาแฟสูตรเข้มข้น รสชาติขมเหมือนกาแฟดำแก่ๆ
6. ลองแบล็ก (Long Black) เป็นกาแฟดำที่คล้ายกับอเมริกาโน คือจะมีการเติมน้ำร้อนเข้าไป โดยลองแบล็กจะเติมน้ำร้อนลงไปก่อนแล้วจึงตามด้วยเอสเพรสโซช็อต ทำให้เมนูนี้มีชั้นฟองหนานุ่ม มีกลิ่นหอมมากกว่า และรสชาติที่เข้มข้นมากกว่าอเมริกาโน
7. โคลด์บริว (Cold Brew) กาแฟดำสกัดเย็นต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นซึ่งเป็นการใช้กาแฟแช่ไปในน้ำเย็นประมาณ 24 ชั่วโมง รสชาติของกาแฟจะค่อยๆ ซึมออกมา มีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ขม และไม่เปรี้ยว เหมาะสำหรับคนที่เริ่มต้นกินกาแฟดำ
8. ลุ่งโก (Lungo) กาแฟดำจากประเทศอิตาลีซึ่งมีการลากช็อตให้ยาวขึ้น โดยจะให้น้ำประมาณ 90 - 120 ml ค่อยๆ ไหลรินลงมาสู่แก้วกาแฟอย่างอ่อนโยน ทำให้เกิดชั้นครีม่าที่เนียนนุ่ม รสชาติที่ติดขมปนฝาดเล็กน้อย

นอกจาก 8 เมนูกาแฟดำที่ได้แนะนำไปแล้ว ยังมีกาแฟดำชนิดอื่นๆ อีกมากมาย อย่างเอสเพรสโซส้ม เอสเพรสโซมัทชะ เอสเพรสโซน้ำผึ้ง ฯลฯ และสำหรับใครที่ไม่ชอบดื่มกาแฟขมๆ ลองเลือกเมล็ดกาแฟอาราบิก้าในการเริ่มกินเพื่อให้ได้รสชาตินุ่มละมุนลิ้นมากขึ้น

คุณสมบัติของกาแฟดำ

จากที่ได้กล่าวไปว่าเมนูกาแฟดำเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพ ถึงแม้กาแฟดำจะมีประโยชน์และคุณสมบัติมากกว่ากาแฟทั่วๆ ไป แต่การดื่มกาแฟดำในปริมาณมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เช่น ทำให้เกิดอาการใจสั่น ปวดหัวจากติดกาแฟ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ฯลฯ ดังนั้นไม่ควรดื่มกาแฟในช่วงที่ท้องว่างและดื่มในปริมาณที่เหมาะสมคือ 1 - 2 แก้วต่อวัน เพราะกาแฟดำมีคุณสมบัติมากมาย อย่างเช่น 

1. ช่วยให้สมองตื่นตัวและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน เพราะมีคาเฟอีนซึ่งจะออกฤทธิ์ในการกระตุ้นระบบประสาท ทำให้สมองตื่นตัว สดชื่น กระปรี้ประเปร่า
2. ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เพราะระหว่างที่ดื่มกาแฟจะมีการเพิ่มความดันโลหิตเป็นเวลาชั่วคราว และค่อยๆ ลดลง จึงช่วยลดความเสี่ยงได้ และยังช่วยลดระดับการอักเสบได้อีกด้วย 
3. ช่วยต้านอนุมูลอิสระและเสริมภูมิคุ้มกัน เพราะกาแฟดำมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันเซลล์เสียหาย และชะลอความเสื่อมของร่างกาย
   

เห็นได้ชัดเจนเลยว่ากาแฟดำมีคุณประโยชน์อย่างมาก ซึ่งใครที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพ แต่ก็ยังไม่กล้ากินกาแฟดำเพียวๆ Oceantableware ขอมากระซิบบอกอีกเคล็ดลับที่ช่วยให้การดื่มกาแฟดำง่ายขึ้น เพียงเลือกแก้วกาแฟให้เหมาะสม

ต้องเลือกแก้วกาแฟดำ แบบไหนดี?

ปกติแล้ว แก้วกาแฟนั้นมีหลากหลาย ทั้งแก้วมัค แก้วเซรามิก แก้วสเตนเลส ตลอดจนแก้วกระดาษ ซึ่งแก้วกาแฟถือว่าเป็นอุปกรณ์สำคัญที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแก้วกาแฟโปรดได้เลย เพราะว่าผิวสัมผัสของแก้วจะช่วยส่งผลต่อความรู้สึกของผู้ดื่ม และสีของแก้วกาแฟส่งผลต่อการทำงานของสมอง โดยสมองจะประเมินรสชาติของกาแฟผ่านสีเข้มและอ่อน รวมถึงผิวสัมผัสและน้ำหนักของแก้วกาแฟ ซึ่งงานวิจัยนี้มาจากวารสารออนไลน์ชื่อ Flavour ที่ชื่อว่า “ประสบการณ์อันหลากหลายของประสาทสัมผัสที่เกิดจากแก้วกาแฟ” เขียนโดย Dr.George Van Doorn, Dianne Wuillemin และ Charles Spence ซึ่งได้ทำการทดลองให้ผู้ทดสอบดื่มกาแฟลาเต้ในแก้วกาแฟที่แตกต่างกัน โดยมีการควบคุมกระบวนการชงเหมือนกัน พบว่า “แก้วกาแฟใส” จะให้ความรู้สึกที่หวานและกลมกล่อมมากขึ้น เมื่อเทียบกับแก้วกาแฟอื่นๆ 

แนะนำแก้วกาแฟดำจาก Oceantableware

• แก้วกาแฟ CAFFE ESPRESSO CUP ขนาด 70 ml เป็นแก้วกาแฟใสที่มีทรงโค้งมน ก้นแก้วด้านในช่วยการไหลของกาแฟให้ไหลอย่างต่อเนื่องช่วยสร้างชั้นครีม่า โดยผนังแก้วหนาพิเศษช่วยรักษาอุณหภูมิและคงความสดใหม่ของกาแฟของกาแฟดำ ดูเพิ่มเติม
• แก้วกาแฟ RIO MUG ขนาด 320 ml แก้วกาแฟที่ผลิตจากโซดาไลม์คุณภาพสูง มีหูจับ ทำให้ไม่ร้อนมือ ใช้สำหรับการเสิร์ฟกาแฟร้อน, ลาเต้คาปูชิโน, มอคค่าและ Macchiato ดูเพิ่มเติม
• แก้วน้ำสองชั้น DOPPIO-MUG ขนาด 430 ml แก้วทนความร้อนสองชั้น ช่วยกักเก็บอุณหภูมิได้ดีกว่า ช่วยเพิ่มอรรถรสของกาแฟแก้วโปรดให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ดูเพิ่มเติม

 สนใจค้นหาแก้วกาแฟเพิ่มเสริมรสชาติได้ที่นี่

Oceantableware เป็นผู้นำในการผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องแก้วในภูมิภาคเอเชีย ด้วยความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องแก้วที่มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากความชำนาญด้านการผลิตและการออกแบบที่เป็นเลิศกว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การกินดื่มสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้ผลิตเครื่องแก้วชั้นนำของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับแก้วเครื่องดื่มทุกรูปแบบให้กับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่ www.oceantableware.com