เวลาที่เราทานอาหารเหลือ หรือซื้ออาหารมากักตุนไว้ น่าจะนึกถึงตู้เย็นเป็นอย่างแรก เพราะนอกจากจะเอาไว้แช่น้ำเย็น ตู้ยังช่วยถนอมอาหารของเราได้นานขึ้น สำหรับไว้กินในวันอื่นๆ ต่อไป แต่บางคนอาจจะเจอเหตุการณ์ที่อาหารที่แช่ไว้ตู้เย็นเกิดเสียขึ้นมา หรือดูคุณภาพแย่ลง ทั้งๆ ที่แช่อยู่ในตู้เย็นอย่างดี แต่หารู้ไม่ว่าจริงๆ แล้วเราอาจจะเก็บอาหารในตู้เย็นผิดวิธีก็ได้

ในบทความนี้ Oceantableware จะพาทุกคนไปดูการเก็บอาหารในตู้เย็นที่ถูกต้อง ว่าต้องทำยังไง ควรแช่ตู้เย็นแบบไหน ถึงจะอยู่ได้นาน และไม่เสียง่าย เพื่อให้เราได้ทานของอร่อยได้อีกนาน

 

การเก็บอาหารในตู้เย็นที่ถูกต้อง ต้องทำยังไง

การเก็บอาหารในตู้เย็นที่ถูกต้อง นอกจากจะช่วยให้อาหารของเราอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นแล้ว ยังทำให้อาหารของเราปลอดภัย คงคุณภาพ และความสดใหม่ไว้ได้ยาวนานขึ้นด้วย โดยวิธีการเก็บอาหารในตู้เย็นที่ถูกต้อง จะมีอยู่ด้วยกันดังนี้

• เลือกช่องแช่ในตู้เย็น ให้เหมาะสมกับอาหารแต่ละประเภท เพื่อการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
• ของดิบและอาหารปรุงสุกควรวางแยกจากกัน และมีภาชนะเก็บอย่างมิดชิดทั้งคู่
• แบ่งอาหารที่กินเหลือไว้ในกล่องเก็บอาหาร หรือกล่องข้าวที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด
• กรณีที่เป็นของสด เช่น เนื้อ ผัก ควรตัดแบ่งเป็นชิ้น ใส่ในกล่องถนอมอาหาร เข้าความเป็นระเบียบ และเพิ่มพื้นที่จัดเก็บ
• หากต้องการแช่อาหารทั้งจาน ชาม ควรจะพันแร็ปพลาสติกด้านบนให้มิดชิด ไม่ให้อาหารสัมผัสกับอากาศในตู้ เพื่อป้องกันเชื้อโรคและกลิ่นไม่พึงประสงค์
• จัดของในตู้เย็นไม่ให้แออัด มีที่ให้อากาศถ่ายเท
• หากเป็นอาหารร้อน ให้ทิ้งไว้ข้างนอกจนกว่าจะเย็น แล้วค่อยนำไปเข้าตู้เย็น
• ไข่ไก่ ให้เอาด้านแหลมลง เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางฟองและป้องกันน้ำระเหยออกจากไข่
• อาหารทะเลสด ควรล้างทำความสะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วแบ่งใส่ภาชนะ แช่ในช่องตู้เย็นที่ต้องการ
• ผักและผลไม้สด ควรเก็บในกล่องหรือฝากที่มีรูระบายอากาศ และไม่ควรเก็บผักกับผลไม้ไว้ในกล่องเดียวกัน เพราะผลไม้สุกสามารถปล่อยก๊าซเอทิลีน ทำให้ผักเน่าเสียเร็วขึ้นได้
• ผักใบต่างๆ ควรเด็ดใบที่เน่าเสียออก แล้วห่อด้วยกระดาษซับมัน
• ผักหัว รากต่างๆ เช่นแครอท หัวไชเท้า ควรตัดส่วนใบออกก่อนแช่ เพื่อป้องกันใบเน่าเสีย

 

การเก็บอาหารในตู้เย็น ต้องเลือกช่องไหน

นอกจากวิธีการเก็บอาหารในตู้เย็นที่ถูกต้องแล้ว การเลือกช่องแช่เย็นที่ถูกต้อง จะช่วยให้อาหารแต่ละอย่างคงสภาพอยู่ได้นานยิ่งขึ้น โดยตู้เย็นแต่ละช่องจะเหมาะกับอาหารประเภทไหนกันบ้าง ดูได้ตามด้านล่างนี้

ช่องฟรีซ

ช่องที่เย็นที่สุด และเหมาะสำหรับการแช่แข็งต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำแข็ง ไอศกรีม ผลไม้ น้ำซุป อาหารแช่แข็ง หรืออาหารชนิดอื่นๆ ที่ต้องการเก็บไว้นานๆ เช่น ขนมปัง สามารถเก็บไว้ในช่องฟรีซได้ แต่ก็ควรที่จะใส่ไว้ในกล่องหรือถุงพลาสติกอย่างมิดชิด เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บและไม่ควรนำวัตถุที่แตกหักง่าย อย่างเช่นแก้ว จานชามเซรามิกเข้าช่องฟรีซ

ชั้นวางหลังประตู

ชั้นวางหลังประตูเป็นส่วนที่อบอุ่นที่สุดในตู้เย็น จึงเหมาะสำหรับอาหารที่บูดหรือเน่าเสียได้ยาก อย่างเช่นเครื่องปรุง ซอส เครื่องดื่ม และไข่ไก่

ชั้นใต้ช่องฟรีซ หรือชั้นบนสุด

เป็นช่องที่เย็นรองมาจากช่องฟรีซ เหมาะสำหรับการเก็บอาหารแปรรูปต่างๆ เช่น ไส้กรอก แฮม ชีส เนย อาหารสำเร็จรูปแบบไม่แช่แข็ง รวมถึงสามารถใช้เป็นช่องละลายน้ำแข็งจากช่องฟรีซได้เช่นกัน

ช่องแช่เย็นธรรมดา

ส่วนชั้นอื่นๆ รองจากชั้นบนสุด ก่อนช่องเก็บผัก จะเรียกว่าช่องแช่เย็นธรรมดา เหมาะที่จะเก็บอาหารปรุงสุก กับข้าวที่จะกินในวันถัดๆ ไป หรือของจำพวกขนม นม เนย แยม ขนมปัง และบรรดาน้ำต่างๆ 

ช่องเก็บผัก, ผลไม้

มักจะเป็นลิ้นชักใหญ่ ที่อยู่ด้านล่างสุดของตู้เย็น เหมาะสำหรับการเก็บผักและผลไม้ ช่วยยืดอายุและคงความสดใหม่ของผัก

 

อาหารปรุงสุกแช่ตู้เย็นได้ไหม

ไม่ว่าเป็นของสด หรืออาหารปรุงสุกสามารถเก็บแช่ในตู้เย็นได้ เพื่อถนอมอาหารและเก็บรักษาไว้กินในภายหลัง โดยในการเก็บอาหารในตู้เย็น ควรที่จะเลือกช่องตู้เย็นให้เหมาะสมกับอาหารแต่ละประเภท และหากเป็นของปรุงสุกที่กำลังร้อนๆ หรืออุ่นๆ ไม่ควรใส่เข้าไปในตู้เย็นทันที เพราะจะทำให้อุณหภูมิในตู้เย็นสูงขึ้น จนทำให้แบคทีเรียสามารถเติบโต และทำให้อาหารของเราเสียคาตู้เย็นได้ แถมตู้เย็นต้องทำงานหนักขึ้น เพื่อปรับอุณหภูมิภายในให้กลับมาเย็นเหมือนเดิมด้วย

หากต้องการเก็บอาหารปรุงสุกในตู้เย็น ควรที่จะทิ้งอาหารไว้ข้างนอก ให้อุณหภูมิเย็นลง หรือเป็นอุณหภูมิห้องก่อน แล้วค่อยแช่ตู้เย็น จึงจะปลอดภัยที่สุด

 

อาหารแช่ตู้เย็นได้กี่วัน

สำหรับอาหารที่ปรุงสุกพร้อมทานนั้น สามารถแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วันหากแช่ในช่องแช่เย็นธรรมดา ซึ่งอาหารบางประเภทก็อาจจะอยู่ได้นานหรือสั้นกว่า เช่น กับข้าวที่เป็นแกงกะทิส่วนใหญ่ มักมีโอกาสเสียง่ายและเร็วกว่าอาหารผัดทอด แต่ทั้งนี้ การเก็บอาหารในตู้เย็น ด้วยการแช่ในช่องฟรีซ ก็อาจทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น แต่คุณภาพอาจลดลง และนำออกมารับประทานได้ยากเช่นกัน

อย่างที่เห็นเลยว่า การเก็บอาหารในตู้เย็น ทั้งวิธีการ และการเลือกช่องเก็บให้เหมาะสมนั้น สามารถช่วยให้อาหารของเราคงความสดใหม่ และป้องกันการบูด เน่าเสียต่างๆ ระหว่างที่แช่อยู่ในตู้เย็นได้ แต่ถึงจะอยู่ในตู้แล้ว ก็ไม่ควรปล่อยอาหารทิ้งไว้นานเกินควร เพราะอาหารแต่ละชนิดก็สามารถเน่าเสียได้ หากเก็บไว้นานหลายวันหรือหลายเดือน เพราะฉะนั้น นอกจากจะนำอาหารเข้าตู้เย็นแล้ว อย่างลืมตรวจสอบว่ามีอาหารใดๆ เหลือค้างอยู่ในตู้หรือไม่ด้วย

 

เลือกซื้อกล่องข้าวที่ปลอดภัยจาก Oceantableware

Oceantableware คือ ผู้จัดจำหน่ายกล่องข้าวพลาสติก, กล่องข้าว, กล่องเก็บอาหาร และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับเซตของขวัญได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com