ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร โรงแรม หรือธุรกิจจัดเลี้ยงต่างๆ นอกจากการเลือกภาชนะอาหารที่สวยงาม ทนทานแล้ว การดูแล วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน เพราะนอกจากจานชามที่สะอาดสวยงามจะช่วยเสริมทั้งภาพลักษณ์และสุขอนามัยในครัวแล้ว การดูแลทำความสะอาดที่ถูกต้องยังช่วยยืดอายุการใช้งาน และช่วยลดต้นทุนจากจานชามที่เสียหายง่ายอีกด้วย

ในบทความนี้ Oceantableware จะขอแนะนำวิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทาน ผ่าน 5 ขั้นตอนง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการดูแลภาชนะตามประเภทวัสดุที่แตกต่างกัน เพื่อให้คุณและทีมงานสามารถดูแลและใช้งานภาชนะต่างๆ ได้อย่างคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพสูงสุด

วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทาน

การทำความสะอาดภาชนะอาหารอย่างเป็นระบบจะช่วยให้ภาชนะต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นจาน (Plate) ชาม หม้อ ถาดอาหาร โหลแก้ว เหยือกน้ำ (Pitcher) หรือแม้แต่กล่องข้าว กล่องเก็บอาหารต่างๆ สามารถคงความสะอาด สวยงามและใช้งานได้ยาวนาน ป้องกันรอยขีดข่วน และความฝังแน่นที่อาจสร้างความเสียหายต่างๆ ได้

แล้วจาน ชาม ถ้วย ควรเก็บรักษาอย่างไร สำหรับวิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานนั้น สามารถทำได้หลายวิธี แต่เราจะมาแนะนำวิธีการง่ายๆ ใน 5 ขั้นตอนที่สามารถทำได้ทั้งให้ครัวร้านอาหาร หรือแม้แต่ครัวที่บ้านก็ทำได้

ขั้นตอนที่ 1: กวาดเศษอาหารและเช็ดคราบมัน

สำหรับวิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานขั้นตอนแรก คือ ก่อนเริ่มล้างภาชนะใดๆ ก็ตาม ต้องทำการกำจัดเศษอาหารที่เหลืออยู่ออกให้หมดเสียก่อน จากนั้นใช้กระดาษทิชชูเช็ดคราบมันบนภาชนะออกให้หมด การจัดการกับเศษอาหารและคราบมันก่อนเริ่มล้างจานจะช่วยป้องกันไม่ให้ท่อระบายน้ำอุดตัน และทำให้การล้างทำความสะอาดในขั้นตอนถัดไปง่ายและสะอาดยิ่งขึ้น

สำหรับภาชนะที่ที่มีคราบมัน หรือน้ำมักเกาะมากๆ เช่น หม้อหรือกระทะที่ใช้ปรุงอาหาร แนะนำให้แช่น้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้ความมันและเศษอาหารที่ฝังไว้หลุดออกได้ง่ายขึ้น และหากเป็นภาชนะที่มีฝาปิด หรือถอดประกอบได้ เช่น กล่องข้าวพลาสติก ปิ่นโต หรือโหลแก้ว ให้ถอดชิ้นส่วนที่สามารถถอดออกได้ และแช่น้ำเอาไว้

ขั้นตอนที่ 2: ล้างจานชามด้วยน้ำยาล้างจาน

หลังจากจัดการคราบมันต่างๆ แล้ว วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานขั้นต่อไปคือ การล้างจานชามเหล่านี้ด้วยน้ำยาล้างจาน โดยเลือกใช้น้ำยาล้างจานที่มีคุณภาพ มีคุณสมบัติในการขจัดคราบมันและการป้องกันเชื้อจุลินทรีย์สะสม และที่สำคัญคือ ต้องเป็นน้ำยาล้างจานระดับ “ฟู้ดเกรด” (Food Grade) ที่ผ่านการรับรองมาตรฐานโดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยอย่างเช่น อย. เป็นต้น เพื่อให้มั่นใจในการล้างจานว่าจะสะอาดหมดจด และไม่มีสารตกค้างเหลืออยู่บนจาน

โดยวิธีล้างจานที่เหมาะสม ให้เทน้ำยาล้างจานในปริมาณเล็กน้อยลงบนฟองน้ำล้างจาน และนำไปขัดถูกับจานชามให้สะอาดหมดจดในทุกชอกทุกมุม หากเป็นภาชนะจาน ชาม ถ้วย ที่เป็นพลาสติก แก้ว เซรามิกต่างๆ ต้องใช้ฟองน้ำในการล้างเท่านั้น พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ใยขัดหม้อแข็ง หรือฟองน้ำด้านที่เป็นด้านฝอยขัด เพราะอาจทำให้วัสดุเหล่านี้เป็นรอยได้ รวมถึงหม้อ กระทะที่มีการเคลือบสารต่างๆ ที่ใยขัดอาจขูดสารเหล่านั้นจนหลุดลอกได้

ขั้นตอนที่ 3: ล้างด้วยน้ำสะอาด

วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทาน หลังจากล้างด้วยน้ำยาล้างจานแล้ว ให้ล้างภาชนะด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าล้างคราบน้ำยาหมดไม่เหลือติดจาน รวมถึงสังเกตคราบที่ยังเกาะแน่นอยู่เพื่อนำไปล้างใหม่ เพราะคราบน้ำยาและคราบอาหารที่ยังหลงเหลืออาจทำให้เกิดรอยด่าง รอยจุดที่ไม่สวยงาม และไม่ถูกหลักสุขอนามัยได้

ขั้นตอนที่ 4: แช่จานในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

หลังจากล้างน้ำสะอาดเรียบร้อย วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทาน ขั้นต่อไปคือการฆ่าเชื้อภาชนะของเรา ซึ่งในปัจจุบันได้มีเครื่องมืออย่างเครื่องอบจานที่ช่วยฆ่าเชื้อและทำให้จานแห้งไว รวมถึงเครื่องล้างจานที่มีฟังก์ชันการอบไว้คอยอำนวยความสะดวกในการใช้งาน แต่สำหรับร้านอาหารและครัวเรือนที่ไม่สะดวก ก็สามารถฆ่าเชื้อภาชนะของเราได้ง่ายๆ ด้วยการนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 82 - 100  องศาเซลเซียส เป็นเวลาอย่างน้อย 30 วินาที หรือแช่ในน้ำผสมน้ำปูนคลอรีน ความเข้มข้นไม่เกิน 50 - 200 ppm เป็นเวลาอย่างน้อย 1 นาที หรือหากใช้สารเคมีฆ่าเชื้ออื่นๆ ก็ให้ปฏิบัติตามวิธีใช้งานบนฉลาก และเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นฟู้ดเกรดเช่นเดียวกับน้ำยาล้างจาน

ขั้นตอนที่ 5: คว่ำจานชามในที่แห้งและสะอาด

วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานขั้นสุดท้าย คือ การนำจานชามที่ล้างสะอาดแล้วมาคว่ำให้แห้ง ฟังดูแล้วอาจไม่มีอะไร แต่ขั้นตอนมีก็มีรายละเอียดสำคัญที่หลายคนอาจมองข้ามได้ เช่น บางคนอาจนำผ้ามาเช็ดจานหลังล้างเสร็จแล้วนำไปเก็บ แต่ความจริงแล้ว การใช้ผ้าเช็ดที่ไม่สะอาดจริงๆ ก็เพิ่มโอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคได้

จาน ชาม และถ้วย ที่ล้างสะอาดแล้ว ควรวางไว้ที่ใด วิธีเก็บรักษาจานให้เหมาะสม สามารถทำได้โดยการนำจานชามมาคว่ำไว้บนตะแกรงหรือตะกร้าที่มีช่องระบายน้ำ อากาศถ่ายเทไม่อับ และอยู่ในตำแหน่งที่สูงจากพื้นอย่างน้อย 60  เซนติเมตร เพื่อหลีกเลี่ยงปนเปื้อนเชื้อโรค แล้วปล่อยให้จานชามเหล่านั้นแห้งไปเอง จากนั้นค่อยนำจานชามไปเก็บในที่สะอาด อากาศถ่ายเทต่อไป เป็นอันเสร็จสิ้นวิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทาน

เคล็ดลับการดูแลรักษาภาชนะตามวัสดุที่เลือกใช้

แม้จะทำตามวิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานที่เรานำเสนอไป แต่การล้างจานทำความสะอาดที่ดี จะต้องใส่ใจในวัสดุที่ล้างด้วยเช่นกัน เพราะวัสดุแต่ละชนิด ต่างก็ต้องการการดูแลรักษาที่แตกต่างกัน โดยเคล็ดลับการดูแลรักษาภาชนะตามวัสดุยอดนิยมอย่างเซรามิก แก้ว และพลาสติก สามารถทำได้ดังนี้

การดูแลรักษาเซรามิก

แม้เซรามิกจะมีความทนทาน แต่ก็สามารถเกิดรอยขีดข่วนหรือแตกร้าวได้ง่ายหากไม่ดูแลอย่างถูกวิธี  การดูแลรักษาเซรามิกจึงต้องใช้ความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ดังนี้

• ใช้ฟองน้ำในการล้างจาน หลีกเลี่ยงการใช้ใยขัดหม้อหรือแปรงลวดที่อาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนได้
• สามารถล้างมือหรือใช้เครื่องล้างจานได้ แต่ควรใช้น้ำยาล้างจานที่อ่อนโยนเพื่อป้องกันการกัดกร่อน
• หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เช่น การนำภาชนะร้อนจัดไปแช่น้ำเย็นทันที เพราะอาจทำให้เซรามิกแตกร้าวได้
• ใช้กระดาษ หรือผ้ารองจานชามระหว่างชั้นในการเก็บ เพื่อป้องกันการเสียดสี

การดูแลรักษาแก้ว

การดูแลรักษาแก้วยิ่งต้อง ระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะแก้วเป็นวัสดุที่เปราะบางและแตกหักได้ง่าย โดยเฉพาะแก้วคริสตัลหรือแก้วไวน์บางๆ สำหรับร้านอาหารระดับไฮเอนด์

• ทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานที่อ่อนโยนและฟองน้ำนุ่มๆ
• ล้างด้วยน้ำอุ่นแทนน้ำร้อน โดยเฉพาะสำหรับแก้วคริสตัลเพื่อป้องกันความเสียหาย
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดไม่ทิ้งขุย เพื่อหลีกเลี่ยงคราบน้ำบนแก้ว และจับแก้วบริเวณก้านหรือก้นแก้ว เพื่อป้องกันรอยนิ้วมือติดแก้ว
• หากต้องการวางแก้วซ้อนกัน ให้ใช้ผ้าหรือโฟมรองระหว่างชั้น ป้องกันการเสียดสี

การดูแลรักษาพลาสติก

การดูแลรักษาพลาสติกที่ทนทานกว่าวัสดุก่อนหน้า ถึงแม้จะดูง่าย แต่ก็ต้องทำอย่างถูกวิธีเพื่อให้ภาชนะคงความใสสะอาดและไม่เสื่อมสภาพเร็วเกินไป

• ล้างด้วยน้ำยาล้างจานที่อ่อนโยนและฟองน้ำนุ่มๆ
• หลีกเลี่ยงน้ำยาล้างจานหรือสารทำความสะอาดที่รุนแรง และน้ำร้อนจัดที่อาจทำให้จานชามบิดงอหรือเสื่อมสภาพได้
• เก็บในที่ร่มและหลีกเลี่ยงการสัมผัสแสงแดดโดยตรง เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพจากความร้อน

วิธีดูแลรักษาทำความสะอาดจานชามให้สวยและทนทานไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ขอเพียงแค่เราปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องและเหมาะสมกับวัสดุแต่ละชนิด เพียงเท่านี้จานชามต่างๆ ก็จะมีอายุการใช้งานที่ยืนยาว ลดค่าใช้จ่ายในการซื้อภาชนะใหม่ และยังช่วยรักษามาตรฐานสุขอนามัยและภาพลักษณ์ที่ดีของธุรกิจอีกด้วย

สนใจซื้อแก้วคุณภาพดีกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่าย ชุดเครื่องแก้ว กล่องเก็บอาหาร และอุปกรณ์ครัวคุณภาพดี หลากหลายแบบ ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน รวมถึงจำหน่ายอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 43 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายชุดแก้ว และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับแก้วกาแฟ ชุดเครื่องแก้วและอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com