หลายคนอาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับกระทะเคลือบมาบ้างแล้ว แต่นอกจากกระทะเคลือบแล้ว ก็มีหม้อเคลือบด้วยเช่นกัน โดยหม้อเคลือบ คือ หม้อที่ใช้สารพิเศษเคลือบผิวหม้อในบริเวณที่สัมผัสกับอาหาร เพื่อให้ผิวหม้อลื่นและมันวาว ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดหม้อระหว่างปรุงอาหาร และสามารถล้างทำความสะอาดได้ง่าย สำหรับในบทความนี้ Oceantableware จะพาไปรู้จักกับหม้อเคลือบชนิดต่างๆ

ชนิดของหม้อเคลือบ

1.หม้อเคลือบเซรามิค

สำหรับหม้อเคลือบเซรามิคเป็นหม้อที่เคลือบด้วยวัสดุเซรามิค สามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยฟองน้ำ แต่หากมีอาหารไหม้ติดหม้อ ให้นำหม้อไปแช่น้ำไว้ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าคราบจะหลุดออก แต่หากคราบติดแน่นมาก สามารถใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำแช่หม้อเคลือบเซรามิคไว้ได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ฝอยขัดหม้อ หรือวัสดุที่มีความหยาบมากมาขัดเพื่อขจัดคราบติดแน่น เพราะจะทำให้เซรามิคที่เป็นวัสดุเคลือบหม้อหลุดลอกออกไป อีกทั้งควรพักหม้อไว้ให้เย็น ก่อนนำมาล้างทำความสะอาด เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอาจทำให้สารเคลือบเซรามิคเสียหายได้

2.หม้อเคลือบดินเผา

หม้อเคลือบดินเผาจะมีความแตกต่างจากหม้อดินเผาทั่วไป เนื่องจากมีการใช้สารเคลือบเพื่อป้องกันการรั่วซึม เนื่องจากผิวของดินเผามักมีรูพรุน ทำให้มีน้ำรั่วซึมได้ง่าย ซึ่งสารที่ใช้เคลือบหม้อดินเผามักใช้เป็นซิลิเกต หรือสารอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติทนทานต่อความร้อน

อีกหนึ่งข้อดีของหม้อเคลือบดินเผาก็คือ ความสวยงาม สามารถใช้เสิร์ฟอาหารได้ในตัว แต่ข้อเสียคือ ไม่ทนทานต่อแรงกระแทก หากตก หรือได้รับการกระแทกแรงๆ ก็อาจทำให้เกิดรอยร้าว หรือแตกหักได้ อย่างไรก็ตาม การเลือกซื้อหม้อเคลือบดินเผาควรเลือกซื้อหม้อที่ไม่ใช้สารตะกั่วในการเคลือบดินเผา เนื่องจากเป็นสารอันตราย อาจปนเปื้อนเข้าไปในอาหารได้

3.หม้อเคลือบหินอ่อน

ในส่วนของหม้อเคลือบหินอ่อน คือ หม้อที่เคลือบด้วยวัสดุที่มีลวดลายคล้ายหินอ่อน หรือส่วนผสมของหินอ่อน ซึ่งหม้อเคลือบหินอ่อนถือเป็นหม้ออีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม เนื่องจากผิวลายหินอ่อนที่ดูสวยงาม

อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดหม้อเคลือบหินอ่อนไม่ควรใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดที่มีผิวหยาบ เพราะจะทำให้สารเคลือบหินอ่อนเป็นรอยได้ง่าย

4.หม้อเคลือบซิลิโคน

หม้อเคลือบซิลิโคน คือหม้อที่เคลือบผิวด้วยซิลิโคน ทำให้พื้นผิวหม้อมีความยืดหยุ่น ทำความสะอาดได้ง่าย อีกทั้งซิลิโคนยังเป็นวัสดุที่สามารถทนทานต่อความร้อนได้ดี แต่หม้อซิลิโคนบางรุ่นอาจไม่สามารถนำเข้าเตาอบได้ ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรตรวจสอบให้แน่ใจจากผู้ผลิต เพราะหากซิลิโคนเจอความร้อนที่สูงเกินไป ก็จะทำให้ละลายได้เช่นกัน

5.หม้อเคลือบอีนาเมล

สำหรับหม้อเคลือบอีนาเมล คือ หม้อที่เคลือบผิวด้วยอีนาเมล ซึ่งเป็นแก้วชนิดหนึ่ง ให้ผิวสัมผัสและคุณสมบัติคล้ายกับการเคลือบด้วยซิลิเกต ดังนั้นการดูแลรักษาหม้ออีนาเมลจึงไม่แตกต่างจากหม้อที่เคลือบด้วยซิลิเกตมากนัก

แต่อีนาเมลไม่สามารถทนทานต่อความร้อนสูงได้ จึงไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟ หรือเตาอบ เพราะอาจทำให้สารเคลือบอีนาเมลละลาย หรือเปลี่ยนสีได้

หม้อเคลือบอันตรายไหม?

โดยใครที่กำลังสงสัยว่า หม้อเคลือบอันตรายไหม? Oceantableware ขอตอบว่าทั้งอันตรายและไม่อันตราย ขึ้นอยู่กับชนิดของสารเคลือบที่นำมาใช้ หากเป็นสารเคลือบกลุ่มตะกั่วจะถือว่าอันตราย

อันตรายจากหม้อเคลือบตะกั่ว

แม้ตะกั่วจะให้ผิวสัมผัสที่ลื่น คล้ายกับสารเคลือบอื่นๆ แต่ตะกั่วมีอันตรายกับร่างกายเป็นอย่างมาก ส่งผลให้เกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหาร พิษต่อระบบสืบพันธุ์ และพิษต่อระบบทางเดินหายใจ เป็นต้น ในผู้ที่มีสารตะกั่วในเลือดสูงมีแนวโน้มจะเกิดอาการชัก โคม่า หรือเสียชีวิต

โดยตะกั่วมีจุดหลอมเหลวประมาณ 320 องศาเซลเซียส เมื่อได้รับความร้อนตั้งแต่ 320 องศาเซลเซียส ขึ้นไป สารเคลือบตะกั่วจะละลายและปนเปื้อนลงไปในอาหาร ไม่เพียงเท่านั้น ตะกั่วยังมีคุณสมบัติละลายในกรดไนตริก ซึ่งเป็นกรดที่มักพบได้ในผักผลไม้ หากใช้หม้อเคลือบตะกั่วกับผักผลไม้ที่มีกรดไนตริกก็จะทำให้สารเคลือบตะกั่วละลายและปนเปื้อนลงไปในอาหารได้ด้วยเช่นกัน ดังนั้นทางที่ดีที่สุด คือ เลือกใช้หม้อที่เคลือบด้วยสารปลอดภัย

การเลือกซื้อหม้อ หรือชุดหม้อควรเลือกซื้อจากผู้จัดจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ มีการจัดจำหน่ายสินค้าที่ได้มาตรฐานจากหลากหลายแบรนด์ชั้นนำ มีการรับประกันสินค้า เพื่อให้ได้หม้อเคลือบที่มีคุณภาพ สามารถใช้งานได้นาน และคุ้มค่า

สนใจซื้อหม้อเคลือบคุณภาพดีกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายหม้อเคลือบ และหม้อประเภทอื่นๆ รวมถึงอุปกรณ์ครัวต่างๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับหม้อเคลือบ และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่:

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com