เคล็ดลับวิธีชงกาแฟสดด้วยมือ เหมือนยกร้านกาแฟมาไว้ที่บ้าน

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟสด แต่ไม่มีเวลาหรือโอกาสออกไปนั่งดื่มที่ร้านกาแฟบ่อยๆ การเรียนรู้วิธีชงกาแฟสดที่บ้านอาจกลายเป็นกิจกรรมที่ช่วยเติมเต็มความสุขในแต่ละวันได้ โดยเฉพาะในยุคปัจจุบันที่หลายคนต่างมีไลฟ์สไตล์เร่งรีบ   แต่ยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพชีวิตและการผ่อนคลาย

ในบทความนี้ Oceantableware จะพาคุณไปรู้จักกับเคล็ดลับง่ายๆ ในการชงกาแฟสดแบบมือโปร และวิธีสร้างมุมกาแฟเล็กๆ ในบ้านของคุณเอง

 

หัวใจสำคัญของการทำกาแฟชงเอง 

เคล็ดลับการเลือกเมล็ดกาแฟที่ดี

เคล็ดลับสำคัญอันดับแรกของการเริ่มต้นชงกาแฟที่ดี คือ การเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช่ โดยเริ่มจากการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมกับรสชาติที่คุณชอบ เนื่องจากมีเมล็ดกาแฟหลากหลายแบบให้เลือก ซึ่งแต่ละชนิดให้รสชาติที่แตกต่างกัน เช่น อาราบิก้าที่มีรสหวานนุ่ม หรือโรบัสต้าที่มีความเข้มข้นและคาเฟอีนสูง โดยมีขอแนะนำในการเลือกเมล็ดกาแฟ ดังนี้

  • ซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
  • เลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตที่มีคุณภาพ
  • พิจารณากลิ่นและรสชาติ เพื่อให้ถูกปากและดื่มได้อย่างมีอรรถรส
  • เลือกจากระดับการคั่ว เพราะการคั่วแต่ละระดับจะให้รสชาติที่ต่างกัน เช่น คั่วอ่อนได้รสกาแฟที่ติดเปรี้ยว ส่วนคั่วเข้มจะได้กาแฟสีเข้มและติดรสขมมากกว่า
  • ทดลองหลายๆ แบรนด์เพื่อหาสไตล์ที่เหมาะกับตัวเอง 

 

อุปกรณ์สำคัญ สำหรับการชงกาแฟสดกินเอง

การชงกาแฟสดที่บ้านอาจฟังดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์มากมาย คุณสามารถเริ่มต้นได้ด้วยอุปกรณ์พื้นฐาน ดังนี้

1. เครื่องบดเมล็ดกาแฟที่ใช่

เลือกแบบมือหมุนสำหรับคนที่ชอบความคลาสสิก หรือใช้เครื่องบดไฟฟ้าสำหรับความสะดวกรวดเร็ว

 

2. แก้วกาแฟที่โดนใจ

แก้วกาแฟที่เหมาะสมสามารถเพิ่มอรรถรสในการดื่มได้เป็นอย่างดี เลือกแก้วที่มีขนาดและดีไซน์ที่ชอบ หากไม่รู้จะเลือกซื้อแก้วกาแฟ ยี่ห้อไหนดี แนะนำให้มองหายี่ห้อที่เน้นความทนทานและเก็บความร้อนได้ดี โดยแก้วกาแฟ 5 รุ่น 5 สไตล์ ที่แนะนำได้แก่

  2.1. แก้วกาแฟ HAPPY PAWS - DOGGY&KITTY

แก้วกาแฟจากแบรนด์คุณภาพ Ocean พิมพ์ลวดลายน้องหมาและน้องแมวสุดน่ารัก ทนต่อความร้อนได้ดี ตัวแก้วจับถนัดมือ เหมาะใช้งานได้หลายโอกาส ความจุ 485 มล. ราคา 299.-/ชุด (แก้ว 2 ใบ)

  2.2. แก้วกาแฟ STACK NOIR COFFEE MUG

แก้วกาแฟดีไซน์สวยสไตล์มินิมอล สามารถวางซ้อนกันได้ ช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บ ทนต่อความร้อนและรอยขีดข่วนได้ดี ความจุ 485 มล. ราคา 110.-/ชุด (แก้ว 2 ใบ)

  2.3. แก้วกาแฟ JOYFUL COFFEE MUG

แก้วกาแฟใสพิมพ์ลวดลายน่ารักและสีสันสดใส มาพร้อมจานรองแก้ว มีให้เลือก 3 ลวดลาย ได้แก่ ENJOY DANCING, HOME PARTY และ OUTDOOR FUN ความจุ 485 มล. ราคา 245.-

  2.4. แก้วกาแฟ CAFFE AMERICANO MUG

แก้วกาแฟที่มีดีไซน์และฟังก์ชันที่ช่วยให้ได้รสชาติกาแฟได้อย่างถึงใจ ผนังแก้วหนา ก้นแก้วทรงโค้งมนช่วยสร้างครีม่าได้ดี ความจุ 355 มล. ราคา 282.-/ชุด (แก้ว 6 ใบ)

  2.5. แก้วกาแฟ COFFEE CUP Royal Porcelain

แก้วกาแฟเซรามิกจากแบรนด์คุณภาพดี Royal Porcelain ทนต่อความร้อนและรอยขีดข่วนได้ดี เข้าเครื่องล้างจานได้ ความจุ 200 มล. ราคา 58.-/ ใบ

 

3. อุปกรณ์ชงกาแฟด้วยตัวเอง

อุปกรณ์สำหรับชงกาแฟมีหลากหลายวิธี สามารถเลือกอุปกรณ์ตามรูปแบบที่ต้องการได้ โดยแต่ละรูปแบบก็จะมีอุปกรณ์เสริมที่แตกต่างกันไปด้วย ได้แก่ 

  • เฟรนช์เพรส (French Press) คือ อุปกรณ์ชงกาแฟด้วยวิธีการกดกากกาแฟให้จม
  • ดริปเปอร์ (Dripper) คือ อุปกรณ์ดริปกาแฟ เป็นอุปกรณ์ที่ปล่อยให้น้ำกาแฟค่อยๆ ไหลลงมา จำเป็นต้องใช้ กระดาษกรอง โถรองดริป และกาดริป
  • โมก้าพอท (Moka Pot) คือ อุปกรณ์ที่ต้มน้ำให้เดือด จนมีแรงดันซึ่งจะดันสกัดกาแฟออกมา

 

เทคนิคการบดเมล็ดกาแฟ 

การบดเมล็ดกาแฟเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะความละเอียดของผงกาแฟจะมีผลต่อรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสนุ่มนวล ละมุน หรือ รสชาติอื่นๆ ขั้นตอนนี้จึงถือเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อคอกาแฟ

  • สำหรับดริปกาแฟ ใช้การบดหยาบถึงปานกลาง 
  • สำหรับเฟรนช์เพรส ใช้การบดหยาบ 
  • สำหรับเอสเปรสโซใช้การบดละเอียด 

เคล็ด (ไม่) ลับ การบดกาแฟเมื่อต้องการชงกาแฟ ไม่บดทิ้งไว้ก่อน จะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟได้เป็นอย่างดี  

 

2 วิธีชงกาแฟสดด้วยมือ ยอดนิยม 

 

ดริปกาแฟ 

วิธีการชงกาแฟสดด้วยมือที่ทำได้ง่าย ผ่านกระบวนการเทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟที่บดไว้แล้วผ่านดริปเปอร์ ให้รสชาติที่นุ่มนวล วิธีการทำง่ายๆ ดังนี้ 

  1. ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิประมาณ 90-96 °C
  2. ใส่กระดาษกรองในดริปเปอร์และล้างด้วยน้ำร้อน
  3. ใส่ผงกาแฟบด (ประมาณ 15-20 กรัม) ลงในดริปเปอร์
  4. ค่อยๆ รินน้ำร้อนเป็นวงกลมให้ทั่วผงกาแฟ
  5. รอให้น้ำไหลผ่านกระดาษกรองลงในแก้วกาแฟ

 

 

เฟรนช์เพรส 

วิธีการชงกาแฟสดด้วยมือที่ทำได้ง่ายด้วยการแช่เมล็ดกาแฟกับน้ำร้อน ช่วยดึงรสกาแฟให้ออกมาได้เข้มข้นขึ้น

  1. ใส่ผงกาแฟบดหยาบลงในเฟรนช์เพรส (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 180 มล.) 
  2. เติมน้ำร้อนแล้วคนเบาๆ 
  3. ปิดฝาและรอประมาณ 4 นาที 
  4. กดก้านลงช้าๆ และเทกาแฟใส่แก้ว

เมื่อเริ่มทำกาแฟชงเองแล้ว อย่ากลัวที่จะลองปรับสูตรการชง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของปริมาณน้ำ อุณหภูมิ หรือสัดส่วนของผงกาแฟ ทั้งนี้ก็เพื่อค้นหารสชาติที่เหมาะกับคุณที่สุด การทดลองเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีชงกาแฟสดด้วยมือและพัฒนาฝีมือให้เก่งขึ้น คุณอาจจะได้อาชีพที่สองจากการลองชงกาแฟสดก็เป็นได้

 

สร้างมุมดื่มกาแฟ

คุณอาจลองหามุมเล็กๆ ในบ้านหรือคอนโดแล้วจัดให้เป็นมุมกาแฟส่วนตัว เพิ่มชั้นวางสำหรับอุปกรณ์ชงกาแฟและคอลเลคชันแก้วกาแฟที่คุณชื่นชอบ การมีมุมดื่มกาแฟจะทำให้การชงกาแฟสดกลายเป็นกิจกรรมที่คุณตั้งตารอทุกเช้า อีกทั้งแขกที่มาเยี่ยมก็จะรู้สึกประทับใจกับไอเดียการยกร้านกาแฟมาไว้ในบ้านอีกด้วย และสำหรับร้านอาหารหรือคาเฟ่ การมีมุมกาแฟก็สามารถเป็นจุดถ่ายรูปให้แก่ลูกค้าได้เช่นกัน

ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทรนด์การชงกาแฟสดกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก  หลายคนจึงอยากเรียนรู้วิธีทํากาแฟสดกินเอง ด้วยเป็นงานอดิเรกที่สร้างความเพลิดเพลินและผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี เมื่อคุณมีอุปกรณ์ครบครัน เข้าใจเทคนิคการชงที่ถูกต้อง และเลือกใช้แก้วกาแฟคุณภาพดี คุณก็สามารถสร้างประสบการณ์การดื่มกาแฟระดับพรีเมียมได้ด้วยตัวเอง

การเลือกแก้วกาแฟที่ใช่ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมประสบการณ์การดื่มกาแฟให้สมบูรณ์แบบ Oceantableware พร้อมนำเสนอแก้วกาแฟคุณภาพสูงที่โดดเด่นด้วยดีไซน์สวยงาม ตอบโจทย์ทุกสไตล์การดื่มกาแฟของคุณ

 

เลือกแก้วกาแฟหลากหลายได้ที่ Oceantableware

Oceantableware คือ ผู้จัดจำหน่ายชุดเครื่องแก้ว แก้วกาแฟ แก้วชา รวมถึงชุดของขวัญ ภาชนะใส่อาหาร และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับกล่องข้าว กล่องเก็บอาหาร ปิ่นโต และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com