ชาเขียว คือ หนึ่งในเครื่องดื่มยอดฮิตในปัจจุบัน เพราะมีรสชาติที่อร่อยมีเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอม รวมถึงประยุกต์ได้หลายเมนู นอกจากนี้ สำหรับบางคนการได้ลิ้มรสชาเขียวอร่อยๆ สักแก้วก็เป็นเหมือนการพักผ่อนย่อมๆ ที่ช่วยเติมพลังได้เป็นอย่างดี และจะดีแค่ไหนถ้าเราสามารถชงชาเขียวที่บ้านให้อร่อยเหมือนไปคาเฟ่ บทความนี้ Oceantableware บอกวิธีชงชาเขียวและวิธีชงมัทฉะง่ายๆ ให้สาวกชาเขียวได้ทำเองได้แบบมืออาชีพ

 

ชาเขียว VS มัจฉะ

ก่อนกล่าวถึงวิธีชงชาเขียว อันดับแรกเราต้องทำความเข้าใจว่าชาเขียวและมัทฉะไม่ใช่สิ่งเดียวกัน โดยชาทั้ง 2 ชนิดมีส่วนที่แตกต่างกันหลักๆ คือ ชาเขียวเป็นใบชาที่นำมาต้มหรือชงกับน้ำร้อน น้ำที่ได้มักออกเป็นสีเขียวใสอ่อนๆ ในขณะที่มัทฉะเป็นชาเขียวที่นำมาบดละเอียดเป็นผง นำมาละลายน้ำ มักให้สีเขียวที่เข้มกว่า อย่างไรก็ตามปัจจุบันมีการเรียกคำ 2 คำรวมกันให้เห็นได้ทั่วไป

 

วิธีชงชาเขียวมัทฉะให้เข้มข้น

ชาเขียวมัทฉะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ต่างจากชาทั่วๆ ไป เพราะมัทฉะเป็นชาเขียวชนิดผงละเอียด มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดังนั้นมาดูกันวิธีชงชาเขียวมัทฉะให้อร่อยลงตัว แบบที่คุณทำได้ง่ายๆ เหมือนไปคาเฟ่ก็ว่าได้

 

1. เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์

โดยวัตถุดิบและอุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้ คือ 

• ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา
• น้ำร้อน (อุณหภูมิประมาณ 80-85 องศาเซลเซียส)
• ชามชงชา หรือแก้ว
• Chashuku หรือที่ตักผงชา
• แปรงชงชา หรือที่ตีฟองนม

2. อุ่นชามชงชาเขียว

เทน้ำร้อนลงในชาม แล้วเทออก เพื่ออุ่นชามให้มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ

3. ตวงผงมัทฉะ

ตักผงมัทฉะประมาณ 1-2 ช้อนชา หรือตักด้วย Chashuka 2 ครั้ง ใส่ลงไปในชาม

4. เติมน้ำร้อน

เทน้ำร้อนลงไปประมาณ 60-80 มิลลิลิตร โดยอุณหภูมิอยู่ที่ 80-85 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงเกินไปอาจจะทำให้มัทฉะมีรสขมกว่าปกติได้

5. ตีน้ำกับผงชาต้องเข้ากัน

ใช้แปรงชงชาตีผงมัทฉะกับน้ำให้เข้ากัน โดยตีเป็นรูปตัว M หรือ W จนเกิดฟองละเอียด

6. เติมสิ่งอื่นๆ ถ้าต้องการ

หากต้องการดื่มแบบใส สามารถเติมน้ำร้อนเพิ่มเติมได้ตามชอบ หรือหากชื่นชอบรสหวานก็สามารถเติมสารให้ความหวานรูปแบบที่ต้องการได้ 

 

วิธีชงชาเขียว

การชงชาเขียว (ที่ไม่ใช่มัทฉะ) จากใบชาก็เป็นอีกวิธีที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล วิธีการชงมีดังนี้

1. เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์

วัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับใช้ชงชาเขียว ได้แก่

• ใบชาเขียวชนิดที่ชื่นชอบ
• น้ำร้อน (อุณหภูมิประมาณ 80-90 องศาเซลเซียส)
• กาน้ำชา หรือแก้ว
• ที่กรองชา

2. อุ่นกาน้ำชาให้พอดี

เทน้ำร้อนลงในกาน้ำชา แล้วเทออก เพื่อเป็นการอุ่นกาน้ำชา

3. ใส่ใบชา แล้วเติมน้ำร้อน

ใส่ใบชาเขียวประมาณ 2-3 กรัม ต่อน้ำ 1 แก้ว แล้วเทน้ำร้อนลงในกาน้ำชา

5. แช่ชาให้พอดี

แช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ทั้งนี้การแช่ชาขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความชอบ

6. กรองชา ขั้นตอนสำคัญก่อนดื่ม

กรองใบชาออกก่อนดื่ม เพื่อความละมุนลิ้นและอรรถรสในการดื่มมากยิ่งขึ้น

 

เลือกแก้วชาที่ใช่ เลือกอย่างไรให้โดนใจ จิบชาได้เพลิดเพลิน

การเลือกแก้วชาที่ดี นอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามแล้ว ยังมีผลต่ออุณหภูมิและรสชาติของชาอีกด้วย ฉะนั้นขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับแก้วชาจึงต้องมีความละเอียดอ่อนและพิถีพิถัน

1. วัสดุมีคุณภาพ 

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าคุณภาพคือสิ่งสำคัญที่สุด หากคุณอยากได้แก้วชาที่ได้มาตรฐาน แนะนำเป็นแก้วเซรามิก แก้วใส และแก้วดินเผา ซึ่งเป็นวัสดุที่นิยมใช้ทำแก้วชา เพราะสามารถเก็บความร้อนได้เป็นอย่างดี และไม่ทำปฏิกิริยากับชา

2. เลือกรูปทรงให้ดี 

รูปทรงของแก้วก็มีผลต่อการรับรู้รสชาติและกลิ่นของชาเช่นกัน โดยแก้วทรงสูงจะช่วยให้กลิ่นหอมของชาลอยขึ้นมาได้ดี ส่วนแก้วทรงกว้างจะช่วยให้ชาเย็นเร็วขึ้น

3. ขนาดของแก้วชา เลือกให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์การจิบชา 

เลือกขนาดแก้วให้เหมาะสมกับการดื่มชาของคุณ หากคุณชอบดื่มชาแบบจิบเบาๆ แก้วขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าชอบดื่มชาในปริมาณมาก แก้วขนาดใหญ่ก็ดูจะเหมาะสมกว่า

การเลือกแก้วชาที่ดีจะช่วยยกระดับประสบการณ์การดื่มชาของคุณ ซึ่งแก้วสวยๆ ดีไซน์พิเศษจะเป็นส่วนสำคัญ และจะยิ่งตอบโจทย์เป็นพิเศษเมื่อคุณชอบถ่ายรูปลงโซเชียล ซึ่งที่ Oceantableware มีแก้วชาคุณภาพดี ดีไซน์สวยให้เลือกมากมาย ทั้งแบบดั้งเดิมและโมเดิร์น เหมาะสำหรับการชงชาทุกประเภทก็ว่าได้

 

เลือกแก้วชาคุณภาพได้ที่ Oceantableware

Oceantableware  คือ ผู้จัดจำหน่ายชุดเครื่องแก้ว แก้วชา แก้วกาแฟ รวมถึงชุดของขวัญ ภาชนะใส่อาหาร และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

 

สอบถามเกี่ยวกับภาชนะเก็บอาหาร กล่องเก็บอาหาร กล่องถนอมอาหาร และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com