จาน

เคล็ดไม่ลับวิธีง่ายๆ ในการเลือกใช้จาน

หากพูดถึงอุปกรณ์หลักสำหรับใช้งานในครัว "จาน" จัดได้ว่าเป็นอุปกรณ์แรกๆ ที่นึกถึงเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นสิ่งที่ใช้เป็นประจำในทุกๆ วัน โดยเฉพาะเวลาทานอาหาร ประโยชน์ใช้สอยของจานไม่เพียงแต่เป็นอุปกรณ์สำหรับใส่อาหารเพียงเท่านั้น การจัดวางอาหารให้ดูสวยน่ารับประทานถือเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่ไม่ควรมองข้าม ยิ่งในยุคที่ต้องอวดฝีมือการทำอาหารลงโซเชียล การเลือกชุดจานชามที่ดี จะช่วยทำให้อาหารดูดี สวยงาม และน่ารับประทานมากขึ้นไปอีก อีกทั้งยังสามารถนำเอาจานมาเป็นอุปกรณ์ตกแต่งบ้านเพื่อความสวยงามหรือจะนำไปเป็นตัวช่วยเพิ่มบรรยากาศหรืออรรถรสสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้ งานวันเกิด ไปจนถึงพิธีงานสำคัญอย่างงานแต่งงาน ดังนั้นคุณพ่อบ้านแม่บ้านจึงต้องมีความพิถีพิถันในการเลือกจานเพื่อให้ตรงกับจุดประสงค์ที่ใช้และเพื่อทำให้ทุกมื้ออาหารมีความพิเศษมากขึ้น

แล้วเวลาซื้อจานแก้วจะต้องคำนึงถึงปัจจัยอะไรบ้าง? ในวันนี้เราได้เตรียมวิธีเลือกจาน ไม่ว่าจะเป็นจานเซรามิค จานแก้วสวยๆ และจานแก้วใสให้เหมาะสมกับการใช้งาน ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันเลย

วิธีการเลือกจาน

ในปัจจุบันมีจานแก้วให้เลือกใช้อยู่มากมายหลายแบบ ซึ่งในการเลือกซื้อนั้น ความสวยงามถือเป็นเหตุผลหลักๆ ในการตัดสินใจ แต่แค่ความสวยงามเพียงอย่างเดียวคงไม่พอ เพราะยังต้องคำนึงถึงความเหมาะสมในการใช้งานและองค์ประกอบอื่นอีกด้วย เพื่อให้ได้จานที่ตอบโจทย์การใช้งานของเรามากที่สุด โดยสามารถเลือกได้ดังนี้

1. เลือกจานให้เหมาะสมกับการใช้งาน

จานมีการผลิตขึ้นมาให้ตรงกับการใช้งานของผู้ใช้ในแบบที่แตกต่างกันไป จึงมีความหลากหลายในแต่ละรูปแบบของจานตามวัตถุประสงค์การใช้งาน โดยจะขอจำแนกออกเป็น 2 ข้อดังนี้

- จานแก้วที่ใช้งานทั่วไป ปัจจัยอันดับแรกที่ควรนำมาพิจารณาสำหรับจานทั่วไป คือ ความแข็งแรง ทนทาน ทนต่อการแตกหัก ไม่บิ่นง่าย เพราะจะเป็นจานที่ต้องนำเอาออกมาใช้สำหรับทุกมื้ออาหาร จานที่เราต้องการใช้อาจมีทั้งขนาดเล็ก กลาง ใหญ่ สามารถเลือกให้เหมาะกับการใช้งานของเราได้

- จานที่ใช้สำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ จานที่ใช้สำหรับโอกาสพิเศษจะต้องมีความพิเศษกว่าจานที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นจึงต้องมีความพิถีพิถันในการเลือกให้เหมาะสมกับกาลเทศะหรือให้มีความเหมาะสมกับโอกาสพิเศษนั้นๆ อาทิ จานแก้วสวยๆ ที่ใช้ในงานแต่งงาน ก็อาจจะเลือกจานที่มีความสวยงาม เรียบหรู สีและองค์ประกอบเหมาะกับงาน หรือถ้าหากเป็นจานที่ใช้ในงานวันเกิด งานปาร์ตี้ ก็อาจจะเลือกจานที่มีความแข็งแรงทนทาน ไม่แตกหักง่าย และมีสีสันสดใสเพิ่มอรรถรสให้กับแขกที่มางาน เป็นต้นนั่นเอง

2. เลือกตามวัสดุที่ใช้ในการผลิตจาน

วัสดุที่ใช้ในการผลิตก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่สำคัญ ในปัจจุบันมีจานที่ผลิตจากวัสดุที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นเซรามิก เมลามีน แก้ว หรือจากวัสดุธรรมชาติ ซึ่งประโยชน์และความแข็งแรงก็จะมีความแตกต่างกันไปตามวัสดุ

- จานเซรามิค: ผลิตจากวัตถุดิบที่สามารถหาได้ทั่วไปในธรรมชาติโดยมีดินเป็นหลัก นำมาปั้นและผ่านกระบวนการให้ความร้อนหรือการอบ โดยอาจรู้จักกันอีกชื่อว่า “จานกระเบื้อง” ซึ่งจะมีน้ำหนักเบาและทนความร้อนได้สูง จึงเป็นจานที่ได้รับความนิยม สามารถแบ่งชนิดของเซรามิกได้จากเนื้อดินทั้ง 4 แบบ คือ เอิร์ทเทนแวร์ (Earthenware) ใช้การเผาในอุณหภูมิไม่สูงมาก ความแข็งแรงต่ำ ดูดน้ำซึมสูง จะมีราคาไม่แพงมาก, โบนไชน่า (Bone China) คือจานชามที่มีส่วนผสมของเถ้ากระดูก มีความโปร่งแสง แข็งแรงปานกลาง, สโตนแวร์ (Stoneware) คือจานที่เผาอุณหภูมิปานกลาง มีความแข็งแรงค่อนข้างสูง และพอร์ซเลน (Porcelain) เป็นจานที่ต้องเผาที่อุณหภูมิสูง มีความแข็งแรงมาก ดูดน้ำได้ต่ำ มักมีราคาสูงที่สุดในบรรดาเนื้อดินทั้งหมด จึงถูกนำมาใช้ในการทำผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารแบบพรีเมียม

- จานเมลามีน: เป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมนำมาใช้โดยทั่วไปและเป็นที่นิยมสำหรับอุตสาหกรรมร้านอาหาร เนื่องจากเป็นวัสดุที่แข็งแรง คงทนต่อการแตกหัก มีระยะการใช้งานที่สูงและที่สำคัญ ราคาไม่แพง จึงคุ้มค่ากับการลงทุน

- จานแก้วใส: โดดเด่นในเรื่องของความสวยงามเพราะมีความโปร่งใส เมื่อโดนแสงตกกระทบยิ่งเพิ่มความสวยงามมากขึ้น นิยมนำเอามาเป็นอุปกรณ์สำหรับใช้ทั่วไป มีความแข็งแรงทนทานเป็นอย่างมาก ทนต่อรอยขีดข่วน ทำความสะอาดได้ง่าย อีกทั้งยังทนต่อความร้อนได้ดี

- จานเหล็ก: หรือบางทีอาจเรียกกว่า “จานสเตนเลส” ส่วนมากแล้วจะผลิตจากสเตนเลสคุณภาพสูงที่ทนต่อความร้อนและการกัดกร่อนได้ดี ไม่เป็นสนิม แตกหักยาก มีอายุการใช้งานที่ยาวนาน จึงนิยมใช้กันทั้งในครัวเรือนหรือใช้สำหรับเด็กในวัยเรียน ตลอดจนการทานข้าวนอกสถานที่

หากใครต้องการเลือกซื้อจานแก้ว จานเซรามิก หรือจานแก้วสวยๆ เพื่อใช้ในครัวเรือน ร้านอาหาร หรือมอบเป็นของขวัญ ที่นี่มีจานแก้วคุณภาพสูง สวยงาม คงทน ในราคาที่ประทับใจให้เลือกสรร

หากสนใจสามารถสั่งซื้อจานแก้วได้ที่ Oceantableware

คำถามที่พบบ่อย

1. จานเซรามิคมีด้วยกันกี่รูปแบบ?

จานเซรามิคมีด้วยกันหลายประเภท ซึ่งเซรามิกที่นิยมนำมาผลิตจานหรือเครื่องใช้ต่างๆ มีอยู่ 4 ประเภท ดังนี้

• เอิร์ธเธินแวร์ (Earthenware) - ผลิตภัณฑ์เซรามิกเคลือบผิวที่ทึบแสง เนื้อเซรามิกชนิดนี้มีความพรุน จึงทำให้ดูดซึมน้ำได้ดี มีเนื้อที่ละเอียด นิยมนำมาทำหม้อดินเผา กระถางต้นไม้ และกระเบื้องมุงหลังคา เป็นต้น
  
  
• สโตนแวร์ (Stoneware) - เนื้อเซรามิกชนิดนี้ สามารถนำไปใช้ได้ทั้งในงานปั้นและงานหล่อ อีกทั้งเหมาะกับผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหาร โดยผลิตภัณฑ์จากสโตนแวร์มักมีลักษณะเป็นชิ้นหนาและหนัก เนื่องจากเน้นความแข็งแรง ทนทานเป็นหลัก
  
  
• พอร์ซเลน (Porcelain) - ประเภทเซรามิกที่พบเห็นได้บ่อยและนิยมนำมาทำเป็นภาชนะมากที่สุด มีเนื้อสีขาว เคลือบผิวเป็นมันวาว มีความแข็งแรงสูง ไม่ดูดซึมน้ำ และทนต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม
  
  
• โบนไชน่า (Bone China) - เป็นเซรามิกคุณภาพชั้นดี มีราคาแพงที่สุด มีความขาวและเคลือบเป็นมันวาวสวยงาม มีเนื้อที่ละเอียด บางเบา และโปร่งแสงมาก ในขณะเดียวกันก็มีความแข็งแกร่ง ทนทานสูง นิยมนำมาผลิตถ้วย จาน ชาม และเครื่องประดับ เป็นต้น

2. ในการเลือกจานเซรามิค ควรพิจารณาเรื่องอะไรบ้าง?

ในการเลือกจานเซรามิกที่ได้มาตรฐาน คุณภาพสูง และปลอดภัย ควรต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ อย่างรอบครอบ อันดับแรกควรนึกถึงประเภทวัสดุที่ใช้ โดยทั่วไป พอร์ซเลนจะเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากเป็นวัสดุที่เน้นใช้งานกับอาหารโดยเฉพาะ และมีราคาที่สมเหตุสมผล ต่อมาคือเรื่องของลวดลาย ที่ควรเรียบไปกับจาน ไม่ควรอยู่บนผิวเคลือบหรือนู่นขึ้นมา เพราะอาจมีความเสี่ยงที่ลายพิมพ์อาจหลุดลอกปะปนไปกับอาหาร สุดท้ายควรพิจารณาแบรนด์ผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ ได้มาตรฐานการผลิต

3. ดูแลรักษาภาชนะหรือจานเซรามิคอย่างไร?

ในการทำความสะอาดหลังใช้ภาชนะหรือจานเซรามิค ก่อนนำแช่ลงซิงก์ ควรหาวัสดุรองก้นภาชนะไว้ เช่น ผ้าหรือฟองน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นภาชนะสัมผัสกับซิงก์โดยตรง และหลีกเลี่ยงการวางจานเซรามิกซ้อนกัน เพราะจะทำให้วัสดุเกิดการเสียดสี และเกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย ในการล้างทำความสะอาด ควรใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ชุบน้ำยาล้างจาน อีกทั้งควรระวังไม่ใช้น้ำร้อนจนเกินไปล้างภาชนะเซรามิก เพราะจะทำให้สารเคลือบบนผิวภาชนะหลุดออก

ในส่วนของการใช้งาน ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานเซรามิคนั้นๆ สามารถทนความร้อนได้ เพราะใช่ว่าทุกชิ้นจะสามารถนำไปเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบได้ อาทิ จานชามเซรามิกที่มีสีสันและลวดลายบนจานชาม หรือมีส่วนผสมของโลหะ ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟ เพราะอาจทำให้เกิดรอยแตกร้าว สีหลุดออก หรือเกิดการปนเปื้อนเมื่อนำภาชนะไปใส่อาหาร